Roomkaas is 'n ongelooflike sagte, delikate suiwelproduk wat nie net 'n onontbeerlike bestanddeel vir 'n groot aantal geregte sal word nie. Dit sal ook 'n verskeidenheid toebroodjies vul, maar ook 'n heerlike onafhanklike versnapering.
Die bekendste en mees algemene verteenwoordigers onder wrongel- en roomkaase is: Philadelphia, mascarpone en ricotta. Elkeen van hulle is smaaklik en uniek op sy eie manier, alhoewel hulle baie ooreenstem met mekaar.
Philadelphia kaas
Die geboorteplek van hierdie wonderlike produk is Amerika. Hierdie kaas is gebaseer op melk met room, wat gehomogeniseer en gepasteuriseer word, en dan versadig word met spesiale ensieme. As gevolg van hierdie proses word melk gefermenteer en word kwark en wei gevorm. Philadelphia kaas bevat 'n groot hoeveelheid mikro-elemente, vette en vitamiene wat nodig is vir die liggaam.
Mascarpone-kaas
Vertaal uit Italiaans, beteken die woord "mascarpone" maaskaas. Hierdie produk is gemaak van room met baie vet. Hulle word gegis, en dan word sitroensuur of wynasyn bygevoeg. As gevolg hiervan word roomkaas en wei gevorm. Mascarpone bevat 'n groot hoeveelheid proteïene wat nodig is vir die instandhouding van alle selle in die liggaam. U kan sulke kaas stoor sonder preserveermiddels, wat die bruikbaarheid vir die liggaam aansienlik verhoog.
Ricotta kaas
Ricotta word van room of vetterige koei- of bokmelk gemaak. Die geselekteerde produk word verhit en sitroensuur word bygevoeg vir fermentasie. Daarna word die resulterende samestelling in 'n mandjie wat van 'n wilgerstok geweef is, geplaas en die serum laat dreineer. Die resultaat is 'n fyn roomkaas met 'n effense soet smaak.
Klaargemaakte ricotta word aan verskillende verwerkings onderwerp om verskillende soorte kaas met 'n unieke smaak te verkry. Dit word gerook, gesout en selfs gebak.
Algemene inligting oor roomkaase
Romerige kase het die konsekwentheid van 'n fyn, lugagtige pasta wat maklik op brood gesmeer kan word. Die smaak van hierdie kase lyk sterk soos maaskaas met 'n effens soet aroma. Die betrokke suiwelprodukte benodig nie veroudering nie en is gereed om te eet amper onmiddellik nadat die wei gedreineer is.
Die mees algemene assosiasie met die vermelding van roomkaas is 'n heerlike Italiaanse kaaskoek of 'n donsige tiramisu-koek. Daarbenewens word mascarpone by groente- en vrugteslaai gevoeg, gebruik om die fynste ys voor te berei en eenvoudig op toebroodjies gesmeer.
