Kabeljou is 'n veelsydige vis wat in enige vorm gekook kan word. As u gebraaide Spaanse kabeljou kook vir aandete of enige geleentheid, sal u geliefdes en gaste aangenaam verras wees deur u kookkuns.
Dit is nodig
- Resep vir 4 porsies
- - kabeljoufilet 4 st. 200 g elk;
- - botter 80 g;
- - jamon (kan vervang word met ander rukkerige) 100 g;
- - knoffel 1 tand;
- - sjalotte 1 st.
- - amandelmeel (of 5-6 amandels);
- - Dijon-mosterd 1/2 teelepel;
- - suurlemoensap 2 eetl;
- - pietersielie;
- - olyf olie;
- - peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Verhit die oond tot 200C. Kap die pietersielie, sjalot en knoffel. Kap die jamon baie fyn. Maal die amandels in 'n blender. Meng botter, mosterd en suurlemoensap in 'n bak. Voeg pietersielie, knoffel, sjalot, jamon en amandelmeel, peper en sout 'n bietjie by.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n pan op matige hitte. Geur die kabeljoufilette met sout en peper en kook 2 minute aan die een kant. Draai dan om en braai nog 1 minuut.
Stap 3
Plaas 1 eetlepel bottermengsel op elke filet en plaas die pan vir 3-5 minute in die oond totdat die filette in die middel van die stuk ondeursigtig is. Plaas vis na 'n skottel en hou dit warm.
Stap 4
Voeg die oorblywende oliemengsel by die pan en roer dit met die sap uit die pan en giet dit oor die vis. Sit voor met suurlemoen.
