Gesoute makriel is 'n vis wat nie net 'n uitstekende snack op sy eie is nie, maar ook 'n uitstekende toevoeging tot bykosse, sowel as 'n uitstekende hoofbestanddeel in baie slaaie. Sout van makreel is maklik, maar die meeste resepte wat aangebied word, is tydrowend om voor te berei. Ek stel voor dat u vertroud is met die uitdruklike metode om makriel te sout.
Hierdie resep is geskik vir diegene wat nie baie geduldig is nie. Die houtyd van pekelwater volgens hierdie metode is slegs twee tot drie uur, en na hierdie tyd kan u die ligte soutvis veilig proe. As u wil, kan die tyd vir die hou van makriel in pekelwater verhoog word, in hierdie geval sal die vis 'n souter smaak en tertaroma hê.
- een makriel;
- een ui;
- 1, 5 glase water;
- 1, 5 teelepel sout;
- 1/2 teelepel swartpeperkorrels;
- twee lourierblare.
Die eerste stap is om die pekelwater voor te berei. Neem hiervoor 'n stoofpot, gooi anderhalf glase skoon water daarin en steek dit aan die brand. Gooi dit een en 'n halwe teelepel sout, peperkorrels, lourierblare en 'n gewasde ui (die beste is dit om 'n ongeskilde ui te gebruik, sodra die water kook). draai, sal die vis effens inkleur, en dit sodoende van buite meer smaaklik maak).
Verlaag die hitte en laat alle speserye vir 10-15 minute prut. Haal die kastrol met die pekelwater van die vuur af en laat afkoel, en onthou om die pan met 'n deksel styf toe te maak.
Sny die vis terwyl die pekel afkoel. Haal die kop en afval van die makriel af, spoel die karkas uit en sny dit in gelyke stukke van nie meer as twee sentimeter breed nie. Plaas die visstukke in 'n glaspot, vul dit met die voorbereide pekelwater, maak die deksel styf toe en plaas dit twee tot drie uur in die yskas.
Makreel wat op hierdie manier gesout is, het 'n baie delikate smaak en aroma, daarom is dit geskik vir byna alle bykosse.
