Gesmoorde vark is 'n eenvoudige, vinnige en smaaklike gereg. As u maer vleissnitte kies en sampioene en groente by die bredie voeg, is die gereg perfek warm vir 'n stewige maaltyd.
Dit is nodig
-
- ongeveer 800 gram maer varkvleis;
- 'n paar eetlepels meel;
- honderd en vyftig gram botter;
- 300 gram sampioene (beter as vars bos
- maar
- Indien nie
- sjampanje of gedroogde sampioene is geskik);
- 100 milliliter melk;
- die geel van een eier;
- 100 gram groen ertjies;
- een ui;
- ongeveer 'n liter water;
- 'n lepel suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis goed af en sny in groot stukke. As die vleis vet het, moet dit afgesny word.
Stap 2
Sit die stukke vleis in 'n kastrol, gooi die water in sodat dit die vleis heeltemal bedek, voeg 'n bietjie sout by en laat prut tot die vleis sag is. As water tydens kook gaar word, moet dit gereeld bygevoeg word. As u van 'n verskeidenheid speserye hou, voeg dit dan na u smaak by die vleis. Die belangrikste ding is om nie te versout en dit nie met speserye te oordoen nie, want tydens verdere kook sal sout en speserye ook bygevoeg word.
Stap 3
Terwyl die vleis stowe, berei die oorspronklike sampioensous voor.
Om die sous te maak, verhit u honderd gram botter in 'n kastrol, gooi meel in die kastrol en meng die botter en meel, voeg water geleidelik by die mengsel. Meel is in hierdie geval 'n goeie bestanddeel om die sous te verdik. Sit dan vyftig gram fyngekapte sampioene in 'n kastrol, bring die sous tot kookpunt, verlaag die hitte en kook alles vir ongeveer twintig minute op lae hitte, terwyl u aanhoudend roer.
Stap 4
Neem 'n nuwe pan, verhit die orige botter daarin, plaas twee honderd en vyftig gram van die oorblywende sampioene in die pan en laat dit in die pan prut. As die sampioene klein is, moet dit nie gesny word nie, maar as dit nogal groot is, moet dit gesny word.
Stap 5
Plaas die vleis in die sous. Probeer die sous na smaak, indien nodig - sout, peper, voeg groen ertjies, fyngekapte uie, gebraaide sampioene, 'n lepel suurlemoensap daar by, roer en verhit goed. As die bredie warm is, roer die geel in die melk en giet die vloeistof daarin.
Stap 6
Sit die gereg in porsies voor. Strooi vars kruie oor om te versier. Dille en pietersielie is goed.
Soos u kan sien, is die gereg baie eenvoudig om voor te berei. Terloops, in plaas van vark, is enige maer vleis goed. Hierdie gereg lyk baie oorspronklik as dit in plaas van varkhoender gebruik word, maar dit is nie seer om 'n bietjie knoffel by te voeg as jy hoender kook nie.
