Die bekendste en gewildste melk is koeie. Die mensdom drink dit al meer as een millennium. Melk verskil in vetgehalte van verskillende koeie, en die smaak daarvan is dus nie dieselfde nie.
Instruksies
Stap 1
Melkvet is nodig vir 'n gebalanseerde voedingswaarde-voeding; die arakidoonsuur daarin is onontbeerlik vir die metaboliese proses. Dit word goed verteer en deur die liggaam opgeneem. Die vet is daarin in die vorm van vetbolletjies. Die grootte en hoeveelheid daarvan, sowel as die vetinhoud in die algemeen, word vooraf deur genetika bepaal en hang af van die ras, spesie, individuele eienskappe, fisiologiese, tegnologiese en eksterne faktore.
Stap 2
In natuurlike melk wissel vet tussen 3, 6 en 4, 6%. Een en dieselfde koei kan op verskillende tye verskillende vetinhoud hê, dit hang van baie redes af: dieet, seisoen, ouderdom, inhoud. Melk van "rooi" rasse is meer vetterig as swart-en-wit. Jerseykoeie - hierdie ras word nie in Rusland geteel nie - word gekenmerk deur 'n hoë vetinhoud - 6-8%. Jerseybulle word met ander melkrasse gekruis om die vetinhoud te verhoog.
Stap 3
Die volgende patroon is geopenbaar - hoe meer melk 'n koei gee, hoe dunner word dit, dus verloor die melk van hoogs produktiewe diere aan gehalte. Die hoeveelheid vet word deur laktasie beïnvloed, in die eerste dae na kalwing is die melk vetarm, dit word geleidelik dikker, die hoogste vetinhoud is by 8-9 maande dragtigheid by 'n koei. 'N Ou koei het dunner melk as 'n jong koei. In die winterseisoen neem die vetinhoud toe op droë voer (hooi). As u voed met kuilvoer, word suur geneutraliseer en die kwaliteit van melk verbeter, word wortelgroente, pampoen en courgette in die dieet ingevoer. Verhoog die vetinhoud van sonneblomkoek uitstekend. Konsentraat word die beste gevoer na melk, die glukose daarin verwerk tot melkvet. Die smaak van melk hang direk af van die hoeveelheid vet, dit maak dit sagter.
Stap 4
Verminder die vetinhoud: strooi, graanvoer, beetblare, groen gras. Dit het 'n effek op die vetinhoud en die behoudstoestande - die skuur moet droog en skoon wees. As 'n lewende dier in 'n vogtige kamer is, val vet.
Stap 5
Die hoeveelheid vet word bepaal deur 'n toestel - 'n laktometer, maar tuis kan u daarsonder klaarkom. Neem 'n buis van 150 ml, gooi 100 ml melk daarin en laat 'n rukkie, 5-6 uur, waartydens die room gaan sit. Meet die hoogte van die room, maak eenvoudige berekeninge: die hoogte van die melk word as 100% geneem, dus sal die hoogte van die room die vetpersentasie wees. Vetmelk sit op die mure van 'n glasvat, na vloeibare melk bly die mure byna skoon.
