Brioche is 'n Franse gereg. Dit is 'n broodjie wat van gisdeeg gemaak word met die toevoeging van botter en ander komponente. Ek stel voor dat u heerlike kaasbrioche maak. Die gereg is ongelooflik lekker. Dit is nie so moeilik om voor te berei nie, maar dit neem tyd om voor te berei.
Dit is nodig
- - meel - 250 g;
- - eiers - 3 stuks.;
- - melk 2, 5% - 120 ml;
- - botter - 75 g;
- - Maasdam-kaas - 100 g;
- - sagte roomkaas - 200 g;
- - suiker - 4 eetlepels. l.;
- - droë gis - 1 eetlepel. l.;
Instruksies
Stap 1
Los die gis op in warm melk, voeg 1 eetlepel suiker by, laat 10-15 minute. Voeg dan die orige suiker en 50 gram meel by en roer. Bedek die deeg met 'n servet en plaas dit 1 uur op 'n warm plek.
Stap 2
Klits 2 eiers. Rasper die harde kaas op 'n fyn rasper.
Stap 3
Voeg geklitste eiers, gerasperde kaas, roomkaas en stukkies versagte botter by die deeg. Voeg meel stadig by, knie die deeg. Dit moet sag wees. Plaas die deeg op 'n meelbestrooide tafel en knie 10-15 minute. Rol die deeg in 'n bol, bedek met 'n servet en bêre dit op 'n warm plek vir 2 uur. Die deeg moet 3-4 keer vergroot.
Stap 4
Neem klein bakvorms, smeer dit met olie. Verdeel die afgewerkte deeg in verskeie stukke en vorm in klein broodjies. Plaas elke broodjie in 'n koekiedrukker (die deeg moet 1/3 van die vorm wees). Gebruik 'n skerp mes om 'n vlak snit langs die middel van elke broodjie te sny. Laat die deeg 40 minute in die blikke staan.
Stap 5
Meng 1 geel met 2 eetlepels melk. Klits. Bestryk die bokant van die brioche met geklopte geel. Bak in die oond op 200 grade vir 25-35 minute, tot goudbruin. Verkoel effens voor opdiening. Die gereg is gereed! Smaaklike ete!
