Daar is 'n groot aantal resepte om lam te kook. Een van die maklikste maniere is om vleis met wynasyn te stowe.
Bestanddele:
- Lam ('n poot van 'n jong lam is die beste);
- Kersiepruimgroen - 0,5 kg;
- Groenbone - 400-450 g;
- 1/2 teelepel adjika;
- 1 peul groen soetrissie;
- 0,5 glase witwyn (geensins rooi nie);
- Groente - koriander en dille;
- 3 knoffelhuisies;
- Sout.
Voorbereiding:
- Berei die vleis voor. Dit moet van die bene verwyder word. Terselfdertyd moet jy nie die bene uitgooi nie, want dit sal net 'n wonderlike sous vir sop wees. Alle vet moet uit die gesnyde vleis verwyder word.
- Dan moet u 'n houer voorberei waarin die gereg voorberei sal word. Om dit te doen, kan u 'n ketel, gosyatnitsa, tagine, kataplan en selfs 'n gietysterpan gebruik. Die belangrikste ding is om rekening te hou met die feit dat die houer baie goed met 'n deksel moet sluit.
- Vervolgens moet u die boontjies voorberei. Om dit te doen, moet die steel van die peule verwyder word. Dan moet hulle in skoon water gespoel word (die beste is om alles te laat loop) en in 'n vergiettes moet sit sodat die vloeistof heeltemal glas is.
- Die voorbereiding van setperke sal nie veel van u tyd neem nie. Dit moet deeglik gewas en met die hand in groot dele gebreek word.
- Daarna moet die groenbone op die bodem van die houer van u keuse neergelê word. Bereide setperke word daarop gelê en alles word gesout. Dan is die volgende laag peper- en kersiepruim, wat ook eers moet afgespoel word. Stukkies lamsvleis moet met sout gevryf word.
- Kom ons begin warm wynsous maak. Om dit te doen, moet die benodigde hoeveelheid chili met wyn gemeng word. Die resulterende mengsel word oor die vleis gegooi. Daarna word die houer baie dig toegemaak en aan die brand gesteek (dit moet medium wees). Let daarop dat geen water, olie of vet by die gereg gevoeg word nie. Dit blyk dat die vleis in sy eie sap gekook word, en daarom kry dit 'n ware goddelike smaak. Stukkies lam smelt net in jou mond.
- Na 60 minute kan die gereg van die vuur verwyder word. Nadat u die deksel verwyder het, beveel ons aan dat u 'n bietjie wit wyn oor die vleis gooi.
