Gebakte kalkoenfilet is 'n baie sagte en sappige gereg wat maklik is om voor te berei, vinnig gemarineer en ook vinnig gebak word. Dit benodig die minimum hoeveelheid goedkoopste produkte wat in elke yskas gevind kan word.
Bestanddele:
- 250 ml kefir;
- 1 suurlemoen;
- 'n mengsel van soetrissies;
- Provençaalse kruie;
- kalkoenfilet met 'n gewig van 1, 2-1, 5 kg (een stuk).
Voorbereiding:
- Was 'n stuk vleis onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke en vryf liggies met sout. Maak klein snytjies in die voorbereide vleis met 'n mes. In hierdie geval moet die snitte oor die hele oppervlak van die vleis en van alle moontlike kante wees.
- Sny die suurlemoen in die helfte. Sit een deel eenkant opsy en haal sap uit die tweede deel. Let daarop dat u nie sap hoef te ekstraheer nie, maar net 'n halwe suurlemoen in dun skywe sny.
- Meng kefir, sap van ½ deel suurlemoen- of suurlemoenwig, speserye en kruie in 'n diep houer. Meng alles deeglik tot glad. Die voltooide kefir-massa word 'n marinade vir vleis.
- Doop 'n stuk kalkoen in die marinade, stuur dit na die yskas en marineer vir minstens 3 uur. Gedurende hierdie tyd word aanbeveel om die vleis om te draai sodat dit van alle moontlike kante eweredig gemarineer word.
- Skakel die oond aan en verhit tot 150-180 grade.
- Haal die vleis uit die marinade, dra dit oor na 'n stuk foelie, draai dit toe, sit dit in 'n oondskottel en bak vir 1 uur. Terselfdertyd sal 'n groot hoeveelheid sap tydens die bak uit die vleis vrygestel word. Moenie bang wees nie, dit moet so wees. Hierdie sap sal ook in gebakte vleis voorkom.
- Haal die klaar sappige kalkoenfilet uit die oond, vou uit, koel effens af, sny in dik skywe, bedien met bykos of vars groente.
- Let daarop dat hierdie vleis gebruik kan word om vleis of sappige koue toebroodjies te maak.
