Kookbraai is 'n hele kuns. Brazier, kole, vuur. Jy wil nie altyd so gesofistikeerd wees nie. Ek wil graag sappige, smaaklike vleis eenvoudig en vinnig tuis maak. Hierdie resep is geskep deur baie proef en fout. Nou is dit perfek, almal sal 'n sappige shish kebab hê.
Dit is nodig
- 1. Bamboes (hout) spiese;
- 2. Varkvleis - 500-1000 g;
- 3. Bol uie - 2 stukke;
- 4. Wortels - 2 stukke;
- 5. Knoffel - 6 naeltjies;
- 6. Sout, speserye - na smaak;
- 7. Sojasous - 250 ml;
- 8. Foelie;
- 9. Mayonnaise na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die varkvleis twee tot twee sentimeter in blokkies. Ons steek dit met 'n vurk deur. Kap die ui, wortel en knoffel. Ons sit dit alles in 'n diep kastrol of bak. Vul met sojasous, sout en peper. Ons sit onder die pers (opsioneel). Ons sit die bak vleis oornag in die yskas.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180 grade. Sny die ui in ringe, wortels in skywe. Ons vorm kebabs. Ons sit 'n sirkel wortels op 'n sosatiestokkie, dan 'n kubus vleis, dan uie en weer vleis. Wissel die bestanddele af soos u die beste hou, solank daar wortels aan die begin en aan die einde is. Dit is soort beperkings.
Stap 3
Sny die foelie in repies. Die grootte moet so wees dat die kebab heeltemal toegedraai kan word. Ongeveer 30 cm. Bedek elke vel foelie met mayonaise. Sit spies met vleis op mayonnaise. Ons draai dit alles goed toe. Ons sit die bakplaat 40 minute in die oond.
Stap 4
Ons haal 'n bakplaat met kebabs uit die oond (u hoef dit nie af te skakel nie). Plaas 'n draadrak op die boonste ry van die oond, nog 'n bakplaat na onder. Stel die konveksie-modus in. Rol die kebabs uit en plaas dit op 'n warm draadrak sonder foelie. Ons vertrek vir 15 minute. Gedurende hierdie tyd sal die vleis "gryp" en oortollige sap sal op die palet dreineer. Dit is die geheim van perfekte kebabs.
Die gereg is gereed.
