Alle voedingkundiges weet dat gestoofde of ligte gebraaide hoenderborsie een van die gesondste kosse is. Wit vleis met 'n minimum persentasie vetinhoud: dit is maklik om vinnig op te vul, maar dit is amper onmoontlik om beter daarvan te word!
Dit lyk 'n ideale oplossing vir almal wat die figuur en voeding volg! Maar ons is so gewoond daaraan dat gesond nie lekker is nie, en dat ons soms borste in die dieet verlaat ten gunste van gebraaide hoenderbene wat van kleins af bekend is! Is dit regtig onmoontlik om hoenderborsies te kook sodat dit sappig, smaaklik is en terselfdertyd nie sy nuttige eienskappe verloor nie? Natuurlik kan jy! Die belangrikste ding is om in ag te neem wanneer u 'n paar fynhede kook - geheime wat 'n persoon wat weet hoe om 'n kookkuns te kook, maak!
Dit is nodig
-
- Om hoenderborsies met sojasous te kook: vir 4 porsies - 2 hoenderborsies; sojasous; speserye
- peper
- knoffel en kruie na smaak.
- Om hoenderborsies met suurlemoen voor te berei: vir 4 porsies - 2 hoenderborsies; soutpeper
- 1 / 2 - 1 suurlemoen; 'n paar koppe knoffel; ui
- kruie na smaak.
- Om hoenderborsies met vulsel en lemoene te kook: 2 - 3 hoenderborsies; wittes van vier eiers; 1 tafels. 'n lepel suurlemoensap; sout
- peper - na smaak; 100 ml lae-vet jogurt; 2 - 3 lemoene. Speserye is opsioneel.
Instruksies
Stap 1
Een manier om droë hoenderborsies te bekamp, is met sojasous. Die hoender moet daarin reeds in 'n gesnyde vorm geweek word. Dit is die beste om die bors vooraf in twee tot vier stukke te sny, sodat al die vleis deeglik versadig is met die sous. Laat die hoender 5 tot 10 minute in die sous wees, en onthou om dit af en toe te roer! As u nie die hoenderborsie wil sny nie, kan u dit heel in die sous laat, maar in ag neem dat die week ongeveer verdubbel in vergelyking met die gesnyde bors. Na die marinering kan u knoffel of speserye na u smaak by die hoender voeg en begin stowe of braai. Wat sout betref, is dit nie die moeite werd om dit te sit nie, want na die "bad" in die sous, sal die hoender reeds 'n aangename sout smaak kry.
Stap 2
Vir diegene wat nie van sojasous hou nie, kan u voorstel om dit deur suurlemoenmarinade te vervang. Om dit voor te berei, benodig u 1 suurlemoen, 'n paar knoffelkoppe, sout, peper, uie en kruie na smaak. Ons sny die hoender, sny dit, sout dit - peper dit en sit dit in 'n diep bord of bak. Strooi bo-oor gras, fyngekapte of gerasperde knoffel, verdeel die suurlemoen in verskeie dele en sit dit ook in 'n bak met hoender. Bedek die hoender met 'n bord of 'n digte deksel bo-op om sap te vorm. Laat die hoender minstens 30 minute in die marinade staan.
As u tyd min raak, kan u suurlemoensap oor die hoender gooi net voor u dit kook. Feit is dat suurlemoensap, in kombinasie met warm olie, 'n soort film vorm - 'n beskermende laag op die vleis, wat voorkom dat die natuurlike sap uit die hoender vloei. Danksy dit blyk die bors besonder sag en sappig te wees, met 'n aangename vars aroma!
Stap 3
As u op soek is na iets spesiaals, kan u hoenderborsies in die oond bak, met sagte skink en lemoene, wat nuwe note by die hoendervleis voeg. Verdeel dus die borste en sit dit op 'n bakplaat, gesmeer met 'n dun lagie botter. Kom ons kyk nou na die lekker deel - vul! Sonder haar: 'n gereg is nie 'n gereg nie! Klits die eierwitte tot skuim vorm, voeg 'n teelepel suurlemoensap en 'n knippie sout by die massa wat daaruit ontstaan. Berei die tweede deel van die vulsel apart voor - meng die sap en pulp van een lemoen met lae-vet jogurt. Meng dan al die bestanddele goed.
Bedek die hoender dik met die gevolglike vulsel en bak dit ongeveer 200 minute by 'n temperatuur van 200C. Verlaag daarna die temperatuur tot 150C, en sit bo-op die vleis vooraf geskilde en eweredige snye van twee lemoene. U kan die hoender ook met u gunsteling geurmiddels besprinkel en dit ongeveer tien minute in die oond laat prut.
