Piekels kan warm en koud verbruik word. Suurroom is 'n tradisionele slaaisous vir hierdie gereg. Hoenderpiekel is 'n ligte en hartige sop.
Dit is nodig
- - 5-6 aartappels
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - 100 g blikkiesbone
- - 1 hoenderborsie
- - 2-3 ingelegde komkommers
- - 100 g gerookte wors
- - 1 klein wortel
Instruksies
Stap 1
Kook die hoenderborsie in soutwater. Kap die afgewerkte vleis of sny dit in klein blokkies. Rasper die wortels op 'n fyn rasper. Sny die uie in halwe ringe, en sny die aartappels in blokkies.
Stap 2
Pickles kan gerasper word, met 'n mes gekap word, of in dun repies gesny word. Meng al die bestanddele in die sous wat oorgebly het van die hoenderborsie.
Stap 3
Kook die sop vir 10-15 minute. Voeg dan ingemaakte bone en fyngekapte gerookte bone by die inhoud van die pot. Kook die piekel nog 10 minute op lae hitte.
Stap 4
Voeg gekapte kruie by elke bord voor u dit voorsit en geur die piekel met suurroom. Vir die voorbereiding van die sop kan u ook gewone bone gebruik, slegs dit moet eers in water geweek word totdat dit opwel.
