Snoek het 'n spesifieke reuk. En daarom verg dit spesiale benaderings in die verwerking, voorbereiding en voorbereiding. Snoek is veral lekker onder die sogenaamde "marinade" of, met ander woorde, gekook met groente. Daar is verskillende opsies om hierdie eenvoudige gereg te skep.
Dit is nodig
-
- Metode 1:
- snoek 1 kg;
- 4 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. eetlepels tamatiepuree;
- 5-6 tamaties;
- sout;
- Lourierblaar;
- peper na smaak;
- 'n bietjie visbouillon;
- pietersielie of dille.
- 2-rigting
- snoek 1 kg;
- 0, 7 Art. water;
- 1, 5 Art. lepels asyngeursel;
- 1 ui;
- speserye na smaak: swart peperkorrels
- wonderpeper
- angelier
- kaneel
- Gemmer
- marjolein
- Lourierblaar;
- suiker en sout.
Instruksies
Stap 1
Berei u groente voor. Skil die ui en kap fyn. Maal die knoffel met sout. Skil en rasper die wortels. Sny die tamaties in skywe. Giet die olie in 'n kastrol en voeg die uie, wortels en knoffel by. Soteer 2-3 minute, voeg dan 'n bietjie visaftreksel by en laat prut totdat die uie sag is. Voeg tamatiepuree, sout, peper en lourierblaar by en kook alles nog 5 minute saam. U kan sagte asyn by die groentemengsel plaas in plaas van die sous om die naam "marinade" te regverdig.
Stap 2
Berei u snoek voor. Maak dit skoon, vry van ingewande, vinne, kop en stert. Spoel die vis uit en sny dit in porsies. Vryf met sout en laat dit vir 15 minute sit. Gedurende hierdie tyd sal die vis oortollige vloeistof uitskei. Dreineer dit, en dan is daar twee opsies om op te tree. Sommige huisvroue braai die snoek vooraf. Doop visstukke in meel of broodkrummels en verbruin in warm olie tot bros. Maar snoek blyk nie minder lekker te wees as jy sonder braai doen nie. Sit in hierdie geval die stukke op 'n oondpan of bakplaat en giet die sous daaroor. Plaas 'n sirkel tamatie op elke sny. Sommige huisvroue bedek die groentemengsel met mayonnaise.
Stap 3
Verhit die oond tot 200 grade. Bak die snoek 20 minute daarin. U kan ook in 'n mikrogolfoond of ander kombuisapparaat kook, byvoorbeeld in 'n lugdroër. As u 'n dik groentesous het en die vis en sout laat sit voordat u dit kook, is daar geen oortollige vloeistof in die gebakte skottel nie. Sit die snoek anders in diep bakkies of bakkies voor. Strooi elke porsie in 'n bord met fyngekapte kruie.
Stap 4
Daar is 'n resep vir die inleg van snoeke sonder warm verwerking. Bevry die visstukke van die vel en sny dit in klein stukke van 2 cm dik. Berei die marinade voor. Kook water met speserye in 'n kastrol, kook dit vir 5 minute. Verkoel en voeg asyngeursel by. Dompel die snoekstukke in die aangemaakte marinade en laat dit 2 uur by kamertemperatuur staan. Sit dit dan vir 10 uur in die yskas. Dreineer die marinade daarna, strooi die snoek met uieringe en bedek dit met groente-olie. Laat sy meer brou. Na 2 uur is die snoek gereed.
