As u u gesin met 'n gesonde en heerlike aandete wil behaag, kook gebakte snoek in foelie. Om vis in die oond te kook, is baie sag en sappig. Daarbenewens behou gebakte vis 'n groot aantal voordelige eienskappe en vitamiene wat so nodig is vir die liggaam.
Dit is nodig
- - snoek;
- - suurlemoen;
- - setperke;
- - aartappels;
- - wortels en uie;
- - rys;
- - Champignon;
- - Witbrood;
- - suurroom;
- - n eier;
- - droë witwyn;
- - sout, swartpeper en speserye.
Instruksies
Stap 1
Die fynhede van snoek in foelie
Enige vis, insluitend snoek, sal beter smaak as dit vars is, en daarom is dit beter om nie 'n bevrore karkas te gebruik nie. Let op dat die kiewe helder is, maar sonder bloed is die oë skoon en die reuk daaruit vars. As die gekoopte vis na modder ruik, maar andersins vars lyk, maak dit nie saak nie - week net die geskilde, gesoute en gewaste karkas vir een uur in melk.
Stap 2
Snoekvleis word as dieet, gesond en baie sag beskou en benodig dus nie langdurige hittebehandeling nie. Vis wat in foelie in stukke gesny is, moet dus nie langer as 25 minute gebak word nie, en 'n hele karkas - van 45 tot 60 minute, afhangend van die grootte daarvan.
Stap 3
Groente en groente in enige vorm is die beste geskik as bygereg vir snoeke wat in die oond gebak word: gestoofde, gebakte, vars. Tamaties, soetrissies, aartappels, sampioene, wortels - dit alles kan dadelik gekook word met snoek, toegedraai in foelie. Sal goed pas by sulke vis kapokaartappels en gekookte rys.
Stap 4
Heel gebakte snoek
Was die snoek goed, maak dit skoon van skubbe, binnegoed. Sny die kiewe uit sodat die vleis daarna nie bitter smaak nie. Vryf die vis met sout, peper en speserye. Borsel met 'n bietjie suurroom uit. Kap die suurlemoen, kruie (dille, pietersielie, koriander) en vul die snoek met hierdie mengsel. Berei 'n bakplaat voor, plaas die foelie met vetolie gesmeer daarop. Sit die vis versigtig op die foelie, sit die gesnyde tamaties en uieringe bo-op, rol die foelie versigtig sodat geen sap uitloop tydens bak nie. Plaas in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak die snoek vir ongeveer 20-25 minute in bedekte foelie, vou die foelie dan versigtig uit, maar sodat die sap nie uitlek nie, en laat dit nog 15 minute bak. Die rooskleurige snoek is gereed, sit dit net aan 'n groot plat skottel en versier met vars groente, groente en olywe.
Stap 5
Snoek met groente in suurroom sous
Sny die visfilet in groot stukke, pre-marineer in sout, peper en witwyn - 100 ml wyn is genoeg vir 500 g produk. Terwyl die snoek week, skil die soetrissies en sny dit in klein skywe saam met die sampioene, wortels en uie. Prut die laaste drie bestanddele 'n bietjie in botter, voeg 'n lepel meel by, meng, gooi 'n glas suurroom en 'n bietjie meel in. As die sous gekook het, haal dit van die stoof af. Smeer die peperskywe op velle foelie, sout, sit die visstukke bo-op en gooi alles met suurroom sous met groente. Draai die foelie toe, plaas dit op 'n bakplaat en bak dit in 'n oond wat nie meer as 'n halfuur voorverhit is tot 200 ° C nie. Sit die voltooide gereg op borde, sit dit voor met witwyn.
Stap 6
Snoek in die mou
Gebruik 'n hele, voorheen skoongemaakte en gewaste karkas om hierdie gereg voor te berei. Sny die kop af, haal die vel van die vis af met 'n skerp mes en beweeg na die stert. Moenie afskryf om nie trane te maak nie. Skei die oorblywende filet van die rif, verwyder alle klein bene en sny dit in stukke. Braai die uie met wortels in olyfolie, koel af tot kamertemperatuur en maal dit dan met visfilette. Meng die gemaalde maalvleis met een rou eier, witbrood in water of melk, sout en swartpeper, fyngekapte kruie. Meng alles goed, gooi 'n bietjie water in om die mengsel sappiger te maak. Begin daarmee op die visvel, maar doen dit versigtig om nie te skeur nie. As gevolg hiervan, moet die vel nie te styf wees nie. Smeer alles met suurroom, gooi 'n bietjie sout bo-oor en draai toe in 'n vel foelie. Bak 25 minute in die oond by 180 ° C. Vou dan die foelie uit, stel die temperatuur op 200 ° C en kook nog 10 minute om die kors bruin te maak. Plaas die voorbereide gevulde snoek na 'n gereg wat met kruie versier is en sit dit voor met suurlemoenwiggies.
Stap 7
Snoek gevul met rys en sampioene
Spoel die snoek wat voorheen skoongemaak is, droog dit op 'n servet, vryf met sout, swartpeper, strooi vinkel of roosmaryn na smaak oor. Plaas dit op 'n geskikte grootte foelie en sap met 'n halwe suurlemoen. Laat marineer. Kook intussen wilde of gewone rys in soutwater tot dit half gaar is. Kap die ui en 'n paar sampioene fyn. Braai 15 minute in olyfolie. Dreineer die rys, spoel af en meng met groente. Begin met die voorbereide snoekemengsel, draai die foelie styf toe en bak 35-40 minute by 200 ° C. Sny die afgewerkte vis in porsies, sit op borde en versier met kruie.
Stap 8
Snoek gebak met aartappels
Kook die vis saam met die aartappels om dadelik 'n bykos te kry. Sny die voorafverwerkte snoek in 3-4 stukke, sny die kop en die stert af - dit sal nie nuttig wees vir hierdie gereg nie. Sit dit in 'n diep koppie, sout, besprinkel met swartpeper en u gunsteling kruie, bedek met 2 eetlepels. eetlepels suurroom en 1 teelepel Russiese mosterd, laat marineer. Skil intussen 'n paar aartappelknolle en sny dit in dun skywe sodat dit saam met die snoek kan bak. Sit 1/3 van die aartappels op 'n vel foelie, voeg sout by, sit 'n stuk snoek in sous, 'n takkie roosmaryn bo-op, draai toe, maar sodat die foelie nie mooi pas nie. Doen dieselfde met die res van die bestanddele en draai elke stuk in aparte foelie toe. Smeer alles op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 25 minute. As u bruin snoek wil kry, vou die foelie tien minute voor die einde uit. Versier die afgewerkte vis met dille.
