Snoekbaars is 'n vis met 'n lae kalorie en waardeer sy wit vleis en is ideaal vir dieetvoeding. Die hoë inhoud van mikro-elemente en vitamiene wat nuttig vir die liggaam is, maak snoekbaars onvervangbaar in die dieet van enige persoon. Die veeleisendste fynproewer sal van sagte en lekker vleis hou. Hierdie vis is goed gekook en gebraai, of u kan snoekbaars heel in die oond bak, soos dit op Sisilië gedoen word.
Dit is nodig
-
- 1,5 kg snoekbaars;
- 150 g sjampanje;
- 3 aartappels;
- 2 uiehoofde;
- 2 jong courgette;
- 4 eetlepels groente-olie;
- 1/2 glas water
- 1/2 suurlemoen;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Vir hierdie gereg is dit beter om lewende of verkoelde vis te gebruik. Maar as u bevrore snoekbaars gekoop het, moet u dit ontdooi voordat u dit kook. Haal alle vinne uit die sander, behalwe die stert. Om dit te doen, moet u aan beide kante van die vin vlak sny met 'n mes en gryp die vin met 'n handdoek of servet en trek dit na die kop uit. Dompel die snoekbaars daarna in 'n koppie koue water en maak 'n paar groewe met 'n vurk of mes langs 'n skuins lyn teen die skubbe. Dit is om verdere skoonmaak moontlik te maak. U kan 'n potlood in die mond van die snoek sit om dit makliker te hou om die karkas vas te hou. Verwyder die skubbe van die vis met 'n spesiale rasper, mes of staalvurk. Dit is beter om dit nie langs die karkas te doen nie, maar effens skuins.
Stap 2
Maak 'n insnyding langs die hele buik en verwyder die binnekant daarvan versigtig. Probeer om nie u galblaas te beskadig nie. As dit gebeur, spoel die vis goed af. En die plek waar gal ingekom het, vryf met sout of uitsny. As dit nie gedoen word nie, kry die vis 'n bitter smaak en is dit feitlik oneetbaar. Nadat u die ingewande verwyder het, sny die film af wat die buikholte bedek. Slegs die swart film moet skoongemaak word; die ligte een kan alleen gelaat word.
Stap 3
Sny twee skuins snye aan weerskante van die karkas in 'n geskilde snoekbaars. Sny skywe van die suurlemoen en plaas dit in die snitte wat op die snoekbaars gemaak is.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie en sit die snoekbarkkarkas daarop. Smeer die voorgeskilde aartappels en courgette in blokkies gesny. Was die sampioene, sny in dun skywe en versprei dit oor die snoekbaarskarkas.
Stap 5
Sout en peper die vis met groente en strooi groente-olie oor. Giet bietjie water op 'n bakplaat en plaas dit in 'n goed voorverhitte oond om dit sag te bak. Gaarmaaktyd vir snoekbaars hang af van die grootte van die vis.
Stap 6
Snoekbaars in Siciliaanse styl word die beste bedien in die bakplaat waarin dit gekook is, of sit dit saam met die groente op 'n voorverhitte bak.
