Nadat u 'n snoek gevang het, wil u die vis so lank as moontlik hou. Een van die gewildste oesmetodes is sout. U kan byna enige vis sout, behalwe steurgarnale. Maar selfs wanneer u snoeke sout, moet u 'n paar fynhede ken.
Dit is nodig
-
- snoek;
- 'n skerp mes om vis te sny;
- sout;
- suiker;
- speserye;
- houer vir sout.
Instruksies
Stap 1
Gewoonlik word klein visspesies heel gesout, sonder om hul koppe uit te kap of af te kap. Maar wanneer u snoek sout, moet u vooraf voorberei, aangesien die snoek gewoonlik groter is as mediumgrootte vis, en die vleis moet goed gesout word. Daar moet dadelik kennis geneem word dat die vis wat bedoel is vir sout nie met water gewas kan word nie, maar slegs met 'n droë, skoon lap afgevee kan word.
Stap 2
Om snoeke te sny, het u 'n skerp dunner mes nodig om vis te sny. Die snoek word nie van skubbe skoongemaak nie, maar dit is noodsaaklik om die ingewande te verlig en die agterkant van die vis oop te maak vir beter penetrasie van die pekelwater in die vleis. Om dit te doen, moet die snoek oor die hele lengte gesny word. As die vis klein is, kan die kop agterbly, maar verwyder die kiewe. As die snoek groot is, word die kop en die smal deel van die stert afgesny. Dit kan dan opsy gesit word vir vissop. Die vinne kan afgesny word, of u kan dit agterlaat, u sal geen verskil sien nie.
Stap 3
As u slaag, kan u die vis se ruggraat verwyder deur 'n insnyding in die rug. Probeer ook om die groot ribbene uit te haal. Vervolgens sal gesoute vis aangenamer wees om te eet met 'n minimum hoeveelheid bene.
Stap 4
Berei dan die piekelmengsel van u keuse voor. Gewoonlik bestaan 'n mengsel uit twee dele sout, een deel suiker en speserye na smaak. Afhangend van die soutgehalte wat u wil bereik, wissel die hoeveelheid mengsel van 100 tot 200 gram per kilogram vis.
Stap 5
Die voorbereide vis moet met 'n mengsel gerasper word, in 'n houer geplaas word vir sout, met die res van die mengsel besprinkel en op 'n koel plek onder onderdrukking geplaas word. Die gereedheid van die vis hang af van die grootte daarvan. Hoe kleiner die vis, hoe vinniger sal dit gesout word, en andersom.
Stap 6
Dit bly net om die vis van die pekelwater af te spoel en te verteer. Vir aanhangers van gedroogde snoek, kan u voorstel om soutvis 'n bietjie in 'n geventileerde kamer te droog, maar maak seker dat daar geen toegang tot vlieë in die kamer is nie.
