Gemmerbrood is een van die gewildste gebak ter wêreld. Inwoners van Indië en Turkye voeg 'n groot hoeveelheid speserye by die gemmerbrooddeeg, in Europa sit hulle gemmer daarin, en in Rusland geniet heuningkoeke lankal spesiale liefde. Daar is baie opsies om peperkoekdeeg te maak. Dit word in water, melk of kefir geknie.
Hoe om peperkoekkoekies op kefir te kook
Om gemmerbrood volgens hierdie resep voor te berei, moet u: - ½ l kefir neem; - 4, 5-5 glase koringmeel; - 400 g gekorrelde suiker; - 3 eiers; - 1 teelepel. koeksoda; - 2-3 eetlepels. l. groente olie; - sout op die punt van die mes.
Vir glans: - 2 eierwitte; - 200 g gekorrelde suiker.
Voeg 200 gram suiker by kefir. Meng baie goed en klits eiers by en voeg groente-olie by. Blus koeksoda in 'n klein hoeveelheid kefir en voeg dit by die totale massa saam met sout. Meng alles weer deeglik en begin meel geleidelik byvoeg, en knie die deeg. As gevolg hiervan moet dit baie dik suurroom lyk.
Poeder u werkoppervlak met meel en rol die voorbereide deeg versigtig uit in 'n vinger-dik laag. Sny uit met spesiale koeksisters of 'n glas gemmerkoek.
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, dra die gemmerkoekies saggies daaroor en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 'n halfuur.
Berei die ryp op hierdie tydstip voor. Om dit te doen, skei die wit versigtig van die geel en klop die wit met 'n klitser of menger met 200 gram gekorrelde suiker totdat 'n dik, sterk skuim gevorm word.
Smeer die voorbereide versiersel daarop ongeveer tien minute voor die einde van die bak van die gemmerbrood en plaas dit weer in die oond. Wanneer die proteïenglans hard word, is die gemmerkoekies gereed.
Resep vir heuning gemmerbrood met kefir
Om heuningkoekkoekies op kefir te kook, benodig u die volgende komponente: - 4 glase koringmeel; - 100 ml kefir; - 3 eiers; - 25 g botter; - 1 glas heuning; - 1 eetlepel. l. Fyngemaalde kaneel; - ½ teelepel gemaalde naeltjies; - ½ teelepel koeksoda; - 'n knippie sout; - 1 glas amandels.
Smelt heuning in 'n waterbad of mikrogolfoond. Meng dit dan met kefir en voeg geleidelik meel met sout by. Voeg voorgemaalde eiers, koeksoda in kefir, sagte botter, gemaalde kaneel en naeltjies by. Skil amandels of ander neute van u keuse en kap fyn met 'n mes. Voeg dan die grootste hoeveelheid by en meng alles baie goed.
Plaas die voorbereide deeg op 'n goed meelbestrooide werkoppervlak en rol dit uit in 'n laag van ongeveer 1-1,5 sentimeter. Sny die gemmerbrood dan met 'n glas of 'n spesiale kerf uit. Plaas dit dan op 'n koue bakplaat wat met meel bestrooi is.
Bak heuningkoeke in 'n voorverhitte oond van 210-220 ° C vir 15-16 minute.
