Koringrogbrood met kefir is 'n gesonde en smaaklike brood. Kefir, wat voordelige bakterieë en giste bevat, hou baie gesondheidsvoordele in. Dit word dikwels gebruik om brood en ander gebak te maak.
Dit is nodig
- - 4 koppies koringmeel
- - 1 koppie rogmeel
- - 1 teelepel gis
- - 1 ¼ teelepel sout
- - ¾ glase kefir
- - 300 ml warm water
Instruksies
Stap 1
Om die deeg in 'n mengbak voor te berei, meng koring en rogmeel, voeg gis by en roer vir 'n minuut of twee. Voeg dan kefir, warm water, sout by en hou aan om dit met jou hande te roer vir 5 minute. Laat die deeg vir 10 minute rus en knie weer vir nog 5 minute.
Stap 2
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak en knie 'n paar minute. Vorm die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n bak, bedek dit met plastiekfolie en laat dit vir 1-1½ uur rys.
Stap 3
Na verloop van die tyd, wanneer die deeg twee keer in volume styg, dra dit weer oor na die werkoppervlak, knie deeglik en vorm dit in die gewenste vorm. Strooi die meel oor die deeg, bedek en laat nog 30 minute rys.
Stap 4
Terwyl die deeg rus, verhit u die oond tot 200C. Gebruik 'n skerp mes en sny die deeg in die lengte soos aangedui op die foto en plaas dit in 'n bakplaat.
Stap 5
Plaas 'n bak water op die bodem van die oond. Dit bied die vog wat benodig word en die brood het 'n dik, bros kors. Verlaag die oondtemperatuur tot 180 ° C en bak 40 minute.
Stap 6
U kan sulke brood in 'n papiersak wat in 'n skoon katoenlap toegedraai is, bêre.
