Kefir-brood is baie lekkerder en gesonder as brood in die winkel. Sulke brood, in kombinasie met heuning, blyk baie lugdig, sag en met 'n rooikors te wees.
Dit is nodig
- - 30 g vars gis
- - 150 ml koue water
- - 200 g kefir
- - 170 ml water
- - 1 eetlepel heuning
- - 2 teelepels sout
- - 750 g meel
- - olyf olie
Instruksies
Stap 1
Neem 'n groot bak en gooi koue water daarin. Voeg daarna vars gis daar by en wag totdat dit heeltemal opgelos is.
Stap 2
Neem nou nog 'n bak en meng kefir en water daarin. Voeg dan heuning en sout by hierdie massa.
Stap 3
Giet meel in die mengbak en voeg dan stadig water en gismengsel by. Giet daarna die massa geleidelik met kefir in.
Stap 4
Meng deeglik met 'n menger teen lae spoed vir 10 minute.
Stap 5
Bedek die deeg wat daaruit ontstaan met plastiekfolie en laat dit 3-4 uur by kamertemperatuur rys. Na hierdie tyd, knie die deeg liggies en bedek weer. Verkoel vir nog 'n dag. Die deeg moet goed "rus".
Stap 6
Haal die deeg uit die yskas en laat dit 'n paar uur by kamertemperatuur sit. Meel die werkoppervlak. Begin die deeg knie en vorm 'n ovaal daaruit. Smeer olyfolie oor die deeg en besprinkel mildelik met meel, bedek en laat rys.
Stap 7
Verhit die oond tot 200oC en bak 45-60 minute.
Stap 8
Dit word die beste warm saam met botter of konfyt bedien. Terloops, heerlike heildronke en croutons word van sulke kefirbrood gemaak.
