'N Heerlike voorgereg is 'n goeie begin vir 'n galadinee. Terselfdertyd moet die gereg onvergeetlik en smaaklik wees. Die warm voorgereg met ansjovis, parmesaan en basiliekruid het 'n ryk smaak en sal die gaste se aptyt verseker.
Dit is nodig
- - 10 tamaties;
- - 5 kersietamaties;
- - 50 g gerasperde Parmesaan;
- - 200 g ingemaakte ansjovis;
- - 16 ontpitte olywe;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 20 kappertjies;
- - 2 stukke witbrood;
- - 1 bossie basiliekruid;
- - 3 eetlepels. l. olyf olie;
- - peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die geskilde knoffel en 'n bos basiliekruid fyn. Sny die kors van witbrood af en breek die vleis in klein stukkies. Haal die ansjovis uit die pot, spoel en sny dit in skywe. Doop die kersietamaties vir enkele sekondes in kookwater, verwyder die vel en sny in helftes.
Stap 2
Plaas alle bestanddele in een bak en meng deeglik. Sny die voorbereide olywe (reeds ontpit) in die helfte. Voeg dit en die kappertjies by die mengsel. Geur die peuselhappie met olyfolie, sout en peper (wissel die hoeveelheid van die laaste twee na u smaak).
Stap 3
Sny die tamaties in die helfte. Verwyder die hele kern daarvan. Bestryk 'n bakplaat met olywe / sonneblomolie en voer die tamatiehelftes uit. Plaas die voorbereide mengsel in elkeen. Rond af met gerasperde parmesaan. Verhit die oond tot 200C. Laat die voorgereg 15 minute kook.
