Delikate vleis gemarineer met pekenkool sal u verruil met sy fyn smaak en aroma. Hierdie warm voorgereg sal die feestafel perfek aanvul.
Dit is nodig
- - hoenderfilet - 400 g;
- - 5 stukke kersietamatie;
- - 100 g Chinese kool;
- - 3 eetlepels dennepitte;
- - 1 wortel;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels mayonnaise;
- - 200 ml droë wyn;
- - kwarteleiers -4 st.;
- - 50 g botter;
- - 1 lepel mosterd;
- - slaaiblare;
- - sojasous;
- - soutpeper;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Sny die hoenderfilet in klein stukkies.
Berei die marinade voor. Meng dit mosterd, mayonnaise, sout, sojasous en speserye om dit te doen. Geur die vleis met sout en marineer dit vir 30 minute.
Stap 2
Smelt die botter in 'n pan en voeg die hoenderfilet en marinade daarby. Braai bietjie. Voeg dan fyngekapte uie, knoffel en gerasperde wortels by. Braai alles tot sag.
Stap 3
Giet die wyn aan die einde van die kookpunt en laat dit op lae hitte prut, met die deksel vir nog tien minute toe.
Stap 4
Kap die setperke fyn. Meng fyngekapte Chinese kool met kruie.
Bedek 'n groot skottel met 'n paar slaaiblare, en bedek dit met setperke gemeng met Chinese kool en gebraaide vleis. Giet die sous wat gevorm is tydens die stowing van die vleis en strooi neute oor. Versier die gereg met gekookte kwarteleiers en kersietamaties.
