Versteek agter so 'n komplekse naam is 'n vinnige manier om 'n elegante aandete vir twee voor te berei. U hoef nie kabeljou te gebruik nie, maar enige wit vis sal dit ook doen.
Dit is nodig
- - kabeljoufilet - 2 stukke, 100 g elk;
- - Parmaham - 2-4 snye;
- vir pestosous:
- - pistache - 2 eetlepels;
- - olyfolie - 2 eetlepels;
- - groen pietersielie - 'n tros;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - sout en peper - opsioneel.
Instruksies
Stap 1
Haal die kabeljoufilet vooraf uit die vrieskas, met inagneming van die tyd vir ontdooiing. Spoel die vis in warm lopende water, droog dit met papierhanddoeke of servette. Besprinkel elke stuk vis met sout en swartpeper.
Stap 2
Berei die pestosous voor. Was die pietersielie, skud oortollige vloeistof af, kap fyn. Skil die knoffel, verpletter. Was die suurlemoen, rasper die skil daaruit, skei die helfte vir die pesto. Versamel gekookte kos in 'n mengbak, voeg olyfolie by. Verwerk die samestelling, sout en peper na smaak.
Stap 3
Berei 'n snyplank voor vir gebruiksgemak. Plaas die Parma-hamskywe daarop. Smeer die sous oor die skywe. Plaas 'n stuk kabeljoufilet op elke laag pesto-ham. Draai die vis toe met ham, gebruik indien nodig 2 snye elk.
Stap 4
Kies die metode om kabeljoufilet in pesto en parmaham verder te kook soos u wil. Verhit 'n pan met olyfolie. Braai die stukke vir twee minute aan elke kant. Of verhit die oond tot 180 grade, bak die halfprodukte vir 8 minute.
Stap 5
U kan kabeljoufilette in pesto en parma-ham saam met gekookte groenbone bedien, en daarop gerasperde parmesaan bedek.
