Kabeljou is een van die gewildste soorte vis onder ons kookkundiges. Oondbak is die beste manier om kabeljou te kook. Hierdie resep lewer 'n sagte kabeljoufilet gebak in 'n aromatiese sous gemaak van Dijon-mosterd. Rys en vars slaai is geskik as bygereg vir vis.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 600 g kabeljou;
- - 250 g kersie- en groenslaai;
- - 250 g basmatirys;
- - 200 ml room;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 1 koolraap;
- - stysel, botter, groente-olie, Dijon-mosterd, wynasyn, witpeper.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 230 grade.
Stap 2
Kook die rys in vier porsies (ongeveer 250 g).
Stap 3
Kap die uie. Braai dit in botter. Voeg 'n glas room, 100 ml water, 2 teelepels stysel, 1, 5 eetlepels by. eetlepels mosterd en 'n knippie witpeper. Laat dit kook, kook dit oor lae hitte vir 2 minute en roer af en toe.
Stap 4
Geur die kabeljoufilette met peper en sout en plaas die vis in 'n oondbak. Giet die sous in, sit dit vir 15 minute in die oond.
Stap 5
Skil die wortels, kap dit in repies. Voeg blokkies koolraap by. Sny die slaai in klein stukkies. Sny kersie in die helfte, voeg by groente. Geur die slaai met 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, gooi 2 teelepels witwynasyn in, sout, meng.
Stap 6
Sit die gaar kabeljou voor met gekookte rys, vars slaai en aromatiese sous.
