Die tegnologie om tuisgemaakte wyn van Isabella te maak, verskil nie van wyn van ander druiwe nie. Maar die finale produk het 'n fyn aroma wat inherent is aan hierdie spesifieke variëteit.
Dit is nodig
- - druiwe;
- - bottels van 5-10 liter.
Instruksies
Stap 1
Berei goed ryp druiwetrosse vir tuisgemaakte wyn voor. Skei die bessies van die takkies, dit sal terselfdertyd vrot vrugte help uitskakel, want druiwe van lae gehalte gee die wyn 'n onaangename smaak.
Stap 2
Dit is nie nodig om druiwe vir wyn te was nie, tensy dit die laaste uitweg is wanneer die bessies erg besmet is. Die feit is dat daar op die oppervlak van vrugte en bessies natuurlike gisswamme is wat vir fermentasie gebruik sal word.
Stap 3
Druk die sap uit die voorbereide bessies. Om dit te doen, gebruik 'n versapper of 'n pers, u kan die bessies met u hande verpletter. Die belangrikste ding is om die vloeistof van die pulp te skei.
Stap 4
Vul bottels twee derdes vol met druiwesap. Dit is nodig sodat daar plek is vir die gefermenteerde wort en vir die skuim, wat sekerlik sal styg tydens die fermentasieproses.
Stap 5
Sluit die bottels styf met 'n prop, waarin 'n plastiekbuis geplaas word. Doop die ander punt van die strooi in 'n houer water wat jy daar langsaan plaas. Tydens die gisting sal die wortel koolstofdioksied uitstraal en dit deur 'n buis in die water uitgaan. Suurstof kom dus nie in die wyn nie, onder die invloed waarvan die alkohol in asyn sal verander.
Stap 6
Hou bottels op 'n warm plek, verkieslik op 'n donker plek. Kontroleer gereeld die vordering van die fermentasieproses, of suurstof in die jong wyn kom. Sodra die vrystelling van koolstofdioksiedborrels stop en die wyn ligter word, gooi dit in 'n ander houer deur die slang. Probeer terselfdertyd nie sediment van onder af kry nie.
Stap 7
Plaas die wyn na 'n koel, donker plek vir finale afsakking, maak die bottels dig toe. As die wyn deursigtig word, dreineer dit weer uit die sediment en bottel dit onder die nek, verseël dit en bêre dit vir minstens 3 maande in 'n lêposisie in die kelder. U sal 'n droë wyn met 'n pragtige pienk tint hê.
