Dit is nie baie moeilik om 'n goeie bier te kies nie, dit is genoeg om 'n bietjie te verstaan oor die tegnologie van die produksie daarvan, lees die etiket aandagtig deur en let op 'n paar belangrike tekens.
Koop indien moontlik lewendige bier
Die beste bier is ongetwyfeld die bier wat op die kraan verkoop word. Dit is nie gepasteuriseer nie, bevat geen preserveermiddels nie, sodat bakterieë hul aktiwiteite daarin voortsit, wat die drank 'n helder garsmaak, kenmerkende skaduwee en moutaroma gee. Lewendige, ongepasteuriseerde bier kan voordeliger wees as dit ongefiltreer of effens verhelder word. Die probleem is dat sulke bier nie langer as tien dae gestoor word nie. Alle produkte wat in blikkies en bottels in die winkelrakke gevind kan word, verskil van sulke 'lewendige' bier in die teenwoordigheid van preserveermiddels en chemiese bymiddels.
As u 'lewelose' ingemaakte bier koop, moet u op die etikette let. Dit sal onaangename verrassings en teleurstellings vermy. Stel eerstens vas watter soort bier u wil koop - donker, halfdonker of lig. Die smaak van hierdie drie soorte bier verskil aansienlik. Kies 'n ligte bier vir 'n ligte verfrissende drankie, dit word van gewone mout gemaak, het 'n klassieke aroma en is die algemeenste. Halfdonker of rooi bier word gekenmerk deur soetryke geure as gevolg van die toevoeging van karamel daarby. Hierdie drankie is nie vir almal se smaak nie; dit is nie die moeite werd om dit saam met garnale of skyfies te drink nie. Donker bier kry sy kenmerkende kleur as gevolg van die toevoeging van verbrande mout, wat die kleur van die drank en sy smaak verander. Die donker bier het wenke van geroosterde broodkors en 'n baie lang nasmaak.
Dit gaan alles oor preserveermiddels
Dit is baie belangrik om op te let hoe die drank ingemaak is. Duitsland hou byvoorbeeld steeds aan die wet op die suiwerheid van bier van 1516, wat die gebruik van vreemde stowwe by brouery verbied. Daarom word alle Duitse bier gepasteuriseer - dit word tot sestig grade warm en koel dan baie skerp af. Dit maak bakterieë dood, wat verhoed dat die drank baie lank bederf.
Ongelukkig bestaan daar nie so 'n wet in ons land en in baie ander lande nie, en daarom word bier dikwels saam met pasteurisasie met preserveermiddels voorsien. Dit is dus belangrik om die samestelling van die drankie te lees. As u iets daarin anders sien as hop, mout, water en gis (byvoorbeeld natriumbenzoaat, askorbiensuur, verskillende E-toevoegings), moet u niks goeds van so 'n produk verwag nie. Let beter op ander bier (verkieslik uit Duitsland) om u liggaam nie bloot aan alkohol bloot te stel aan skadelike stowwe nie. Uiterlike, behoud van onsuiwerhede kan aangedui word deur die buitensporige lang rakleeftyd van bier. U moet op u hoede wees as hulle langer as ses maande is.
Moenie bier in plastiekhouers koop nie; plastiek is 'n poreuse materiaal wat suurstof maklik deurlaat, wat nie bydra tot die behoud van die smaak van die drank nie. 'N Plastiekbottel is goed om konsep lewendige bier huis toe te bring, maar dit is nie geskik vir langtermynopberging nie.
Om die kwaliteit van 'n drank wat reeds gekoop is, te bepaal, kan u na die skuim van die bier kyk. Sodra dit in die glas gegooi is, moet die skuimerige kop 'n paar minute sit voordat dit begin afval. Vloeibare skuim met groot borrels, wat ook vinnig afval, dui aan dat u die verkeerde keuse gemaak het.
