Blaar seldery, saam met pietersielie en dille, word gereeld in slaaie gesien. Maar wortel-seldery, gewild onder Europese sjefs, word in Rusland feitlik nie gebruik nie. Onlangs, toe die geleentheid hom voordoen om kennis te maak met die Franse of Mediterreense kombuis, verskyn hierdie gesonde produk op ons tafel. Wortel seldery word die hele jaar deur te koop aangebied, maar dit is veral nuttig in die winter, omdat alle biologies aktiewe stowwe daarin perfek bewaar word.
Instruksies
Stap 1
Kies wortelgroente met 'n gladde vel, 'n egalige vorm en die minste knoppie wanneer u koop. Dit laat u toe om dit skoon te maak met feitlik geen verlies nie. Die groen blare wat van bo af groei, kan dan gebruik word vir slaai, en smeer eerste of tweede gang.
Stap 2
Spoel die wortel voor gebruik uit in lopende water.
Stap 3
Begin die seldery bo-aan te skil. Sny die bokant en onderkant met 'n mes af. Sny die knol in kwarte. Maak elke onderdeel skoon soos nodig. Vir hierdie doel kan u 'n groenteskiller of 'n dun geslypte mes gebruik.
Stap 4
Verwyder die sponsagtige dele van die wortelgroente - hulle het geen smaak nie. Sny die res in klein blokkies, skywe, rasper op 'n groente rasper, of gebruik 'n hele stuk volgens die resep.
