In Italië hou hulle baie van lang dun pasta-spaghetti, wat op ons breedtegraad ook baie gewild geword het. Nou word spaghetti gekook met verskillende vleis, verskillende souse en sampioene. 'N Baie interessante opsie is spaghetti met kantarellas en olywe.
Dit is nodig
- - 500 g kantarelle;
- - 300 g spaghetti;
- - 300 g olywe;
- - 80 ml room;
- - 'n bos pietersielie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - droë rissie, seesout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Druk die knoffelhuisies met die plat kant van 'n mes en skil. Spoel 'n bos pietersielie uit, skud vog daaruit, kap fyn. Haal die kuile uit die olywe.
Stap 2
Verhit olyfolie in 'n pan, voeg knoffel by. Die olie moet versadig wees met die geur van die knoffel. Haal dan die knoffel uit - dit is nie meer nodig nie. Sit die gewaste kantarellies, rissiepepers en 'n handvol gekapte pietersielie in 'n braaipan. Geur met peper en sout na smaak, braai 5 minute op hoë hitte.
Stap 3
Kook water in 'n groot pan, voeg sout en olie by. Kook die spaghetti tot sag.
Stap 4
Maal effens afgekoelde sampioene met olywe in 'n blender of met 'n skerp mes - die massa moet nie homogeen wees nie, die stukke moet in die skottel gevoel word. Sit die kantarelle met olywe terug in die pan, gooi die room in, verhit.
Stap 5
Sit klaargemaakte spaghetti in die sous wat daaruit ontstaan, meng deeglik.
Stap 6
Rangskik die voorbereide spaghetti met kantarellies en olywe op bakkies, strooi elke porsie oor met die oorblywende pietersielie, sit dit dadelik voor.
