Die gewildste koek. Dit moes piesangsjokolade genoem word, omdat die smaak van piesangs dit swaarder weeg. Die koek sal 'n kroon op enige feestafel wees.
Dit is nodig
- Vir die koek:
- -140 g botter;
- -3 piesangs;
- -220 g suiker;
- -3 eiers;
- -120 g kefir;
- -220 g meel;
- -3 eetlepels. lepels kakaopoeier;
- -sout, soda, bakpoeier, vanillien.
- Vir die room:
- -220 ml room (32%);
- -3 eetlepels. eetlepels poeiersuiker;
- -70 g suurroom;
- -1 piesang.
- Vir versiering:
- -3 piesangs;
- -2 eetlepels. eetlepels botter;
- -3 eetlepels. lepels bruinsuiker;
- -150-170 ml brandewyn;
- -80 ml room;
- -1 eetlepels. eetlepels poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Sif eers alle droë bestanddele in 'n bord om die kors te maak. Maak fyngedrukte piesangs en meng met vanielje en kefir. Klits die botter saam met die suiker en voeg die gele geleidelik by. Meng alles en knie die deeg geleidelik by. Klits 'n stywe proteïen en soutskuim apart. Meng dan met die res van die deeg. Plaas die afgewerkte deeg in 'n gesmeerde vorm en plaas dit in 'n goed voorverhitte oond vir 50 tot 55 minute. Koel af op 'n draadrak en sny die beskuitjie in 3 koeke.
Stap 2
Om die room te maak, klits die room en poeier, voeg suurroom en gekapte piesangs daarby. As u die koek versamel, plaas die eerste koek op 'n bord, bedek dit met room en doen dit met die res van die koeklae. Klits die poeier met room, gebruik 'n deegspuit wanneer u die koek versier, maak 'n krullerige versperring.
Stap 3
Sny die piesangs in skywe van 0,4 cm. Smelt die botter in 'n braaipan, sit die piesangs daar en braai aan die een kant. Strooi suiker oor, ontdooi en draai die bekers om. Die piesangs moet bruin word. Gooi dan alkohol in en laat dit vir 5 minute broei. Haal die piesangs uit die pan en koel af, plaas dit op die koek. Verkoel die koek vir 'n paar uur.
