Roosblomkonfyt het 'n fyn aroma en aangename smaak, en paardebloemheuning sal baie goed wees vir gebak van tee en gebak.
Roosblaarkonfyt
Versamel rooi of pienk rose en sny die wit bodem af. Spoel die blomblare in lopende koue water en meng dit met suiker (650 g suiker per 500 g blomblare), voeg 1 teelepel sitroensuur, verdun in 50 g water, by. Laat die mengsel 5-6 uur, gooi dan warm stroop (650 g suiker en 0,5 liter water) en kook vir 15-20 minute. Giet die afgewerkte warm konfyt in skoon, droë voorverhitte flesse en rol onder metaaldeksels op.
Roosblaarstroop
Spoel die blomblare uit in lopende koue water, plaas dit in 'n emaljehouer, vul dit met water (vir 1 kg blomblare 1 liter water) en laat prut tot die blomblare sag is, en gooi dit dan in 'n vergiettes. Filtreer die sous wat daaruit ontstaan deur verskillende lae kaasdoek, voeg suiker by (1,5 kg suiker per 1 liter sous) en verhit dit op lae hitte, terwyl jy aanhoudend roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Filtreer die mengsel dan weer deur kaasdoek, bring dit amper tot kookpunt, maar moenie kook nie, en voeg suurlemoensap (0,5 suurlemoen per 1 liter stroop) by. Giet heuning in droë verhitte flesse, rol dit op met metaaldeksels, draai die flesse onderstebo en bedek dit met 'n dik lap sodat dit stadig afkoel.
Paardebloem heuning
Paardebloemblomme word die beste in Mei geoes. Spoel die blomme onder lopende koue water af en laat dit dreineer. Plaas die blomme in 'n emaljehouer, vul dit met water (l water per 1 kg blomme) en laat dit 1 uur prut. Gooi die blomme in 'n vergiettes, versamel die sous in 'n emaljepan. Voeg suiker (2 kg suiker per 1 liter sous) by en verhit op lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is. Filtreer die mengsel deur verskeie lae kaasdoek en kook vir 1 uur op lae hitte. Voeg suurlemoensap by die stroop (3 suurlemoene per liter stroop) voor die einde van die kook, gooi die heuning in droë verhitte flesse en rol dit onder metaaldeksels.
Heuning van roosblare en paardebloemen is skadelik vir diabete.
