Suurkool normaliseer spysvertering en bloedsuikervlakke, het 'n bakteriedodende en anti-inflammatoriese effek. U kan verskillende geregte van suurkool kook: dit word gestoof met vleis en sampioene, dit word gebruik as maalvleis vir eend en varkie, die koolsop word gekook.
Dit is nodig
-
- 500 g vleis op die been;
- 500 g suurkool;
- 1 kop ui;
- 1 wortel;
- 1 eetlepel meel;
- groente olie;
- 2 eetlepels tamatiepasta
- Lourierblaar;
- swart peperkorrels;
- sout;
- setperke (dille of pietersielie);
- suurroom.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis onder lopende koue water, plaas dit in 'n kastrol, nadat u die been op verskillende plekke gekap het, gooi drie liter koue water. Bedek styf, plaas dit op hoë hitte en laat dit kook. Verlaag dan hitte en skuif die skuim af met 'n gaatjieslepel. U kan ook die vet wat op die oppervlak dryf, verwyder en later gebruik om uie te braai.
Stap 2
Sout die sous anderhalf uur na die aanvang van die kook. As die vleis gereed is, haal dit uit die pan en sit dit in 'n ander bak, sif die sous af.
Stap 3
Spoel die suurkool met koue water uit en druk dit goed uit. Plaas dit in 'n soppot, voeg anderhalf koppies sous en bietjie groente-olie by. Bedek en laat die kool prut, roer af en toe.
Stap 4
Skil en kap die uie en wortels fyn. Gooi groente-olie in 'n braaipan of plaas die vet wat tydens die kook van die sous verwyder is en braai die groente vyf minute daarin met tamatiepasta.
Stap 5
Voeg 'n uur na die aanvang van die kool die res van die sous daarby (laat 'n halwe glas vir meelversiering), sit die groente wat met tamatie gebraai is, en kook die koolsop nog dertig minute.
Stap 6
Berei die meelbedekking op die oomblik voor. Voeg dit meel in die pan en roer dit af en toe oor lae hitte tot goudbruin. Sif die geroosterde meel in 'n klein kastrol en verdun met warm sous. Laat dit dan kook en kook dit, terwyl u aanhoudend roer, vyf tot tien minute op lae hitte. Syg dan deur 'n sif of vergiettes.
Stap 7
Sout die koolsop, sit die peperkorrels, lourierblaar en gooi die meelsous in. Roer alles deeglik en kook nog tien minute tot sag.
Stap 8
Was, droog en kap die kruie fyn. Voeg dit by die koolsop, laat dit ongeveer vyftien minute brou. Giet dan in borde, sit suurroom apart voor.
Stap 9
suurkool kan op 'n ander manier gedoen word. Spoel die vleis uit, plaas dit in 'n kastrol met suurkool, gooi drie liter koue water en kook op medium hitte.
Stap 10
Braai uie en wortels in plantaardige olie saam met tamatiepasta vir vyf tot sewe minute. Braai die meel apart tot goudbruin.
Stap 11
Plaas die groente wat met tamatie gebraai is, na anderhalfuur vanaf die begin van die kook, peper, lourierblaar en gebraaide meel by. Roer alles deeglik en kook die koolsop nog dertig minute tot sag.
