Hoe Om 'n Goeie Restaurantkelner Te Kies

Hoe Om 'n Goeie Restaurantkelner Te Kies
Hoe Om 'n Goeie Restaurantkelner Te Kies
Video: Hoe Om 'n Goeie Restaurantkelner Te Kies
Video: Deltion Horeca Vakopleidingen 2023, Februarie
Anonim

Die besoekers se eerste indruk oor 'n restaurant word gevorm deur kommunikasie met 'n kelner. Dit kan uiters moeilik wees om dit te verander - amper onmoontlik. Daarom is dit nodig om dienspersoneel te kies volgens 'n aantal spesifieke vereistes. Hierdie vereistes kan wissel, aangevul of ingekort word, en wissel in belangrikheid, afhangende van die klas van die onderneming en die persoonlike voorkeure van die restauranteienaar.

Hoe om 'n goeie restaurantkelner te kies
Hoe om 'n goeie restaurantkelner te kies

Stel ons die ideale kelner voor deur 'n lys te maak van noodsaaklike eienskappe. 'N Goeie geheue is 'n voorvereiste om as kelner te werk. Hy sal per slot van rekening nie net die spyskaart, wyn- en souslys moet leer nie, maar ook die samestelling van verskillende geregte waaroor enige kliënt kan vra.

Weerstand teen spanning is 'n voorvereiste om as kelner te werk. Stel jou voor dat 'n aangename kelner in 'n nutsblok huil omdat 'n kliënt op hom geskree het - dit is onsin. As u na so 'n werk gaan, moet u bewus wees dat kliënte anders kan wees, en selfs ongebreideld. Dit is altyd nodig om enige situasie met waardigheid en kalmte aan te pak.

Bekostigbaarheid is 'n eienskap wat maklik ontwikkel kan word teen 'n agtergrond van spanningweerstand. Vriendelike mense slaag nie net beter in die werk nie, maar ook in die lewe. En die kelner verdien nie net 'n fooi nie, maar ook die ligging van toekomstige en huidige gereelde klante van die onderneming, daarom hang die wins van die hele onderneming van sy werk af.

Ratsheid - dws ratsheid en vinnige reaksie - hierdie kwaliteit word opgedoen met ervaring, dus as u nie met nuwelinge wil mors nie, neem ervare kelners. Maar beginners kan ook opgelei word - byvoorbeeld deur spesiale opleiding te doen.

Die vermoë om in 'n span te werk is 'n baie nuttige eienskap, aangesien kommunikasie met 'n spesifieke kliënt net die punt van die bedieningsyberg is. In werklikheid moet u inderdaad met kollegas, kokke, hoofkelner kommunikeer en oplossings vir kompromieë vind vir effektiewe en goed gekoördineerde werk van die span.

As u 'n goeie span kelners wil skep, moet u die toekomstige struktuur daarvan oorweeg. Dit sal 'n goeie idee wees om een ​​ervare professionele persoon met vaste ervaring en ouderdom in diens te neem en 'n paar ambisieuse nuwelinge by te voeg met die vereiste eienskappe en belangstelling in die werk. 'N Professionele persoon sal die span verenig en die kern daarvan word en jong mense oplei. Na 'n rukkie sal u die perfekte dienspersoneel hê.

As u 'n kelner moet soek om die ontslag te vervang, probeer om die wense van die hele span in ag te neem, waarvoor dit makliker en gemakliker sal wees om met 'n persoon met 'n sekere psigotipe saam te werk. Dit word sterk aanbeveel om 'n goeie sielkundige te raadpleeg as u sulke persone werf.

Alternatiewelik kan u bestaande aandag- en memoriseringstoetse ontwikkel of gebruik om tydens die onderhoudproses toe te pas. U kan aan 'n snaakse toets dink: laat 'n bedieningsartikel tydens 'n gesprek 'per ongeluk' op die vloer val - 'n beker of vurk, nadat u dit op die tafel gesit het, en kyk na die reaksie: hoe vinnig die aansoeker sal reageer en jaag om die voorwerp op te tel, want 'n goeie reaksie is 'n nuttige eienskap van 'n werknemer se soortgelyke profiel.

- paspoort;

- dokumente oor onderwys;

- 'n gesondheidsboek met die nodige punte (hul lys en bepalings word deur die wet bepaal vir werkers wie se aktiwiteite met voedsel verband hou);

- werkboek;

- individuele belastingnommer;

- sertifikaat van pensioenversekering;

- foto's vir dokumente.

Bevorder 'n vriendelike span verantwoordelike werknemers en moenie dit met boetes oordoen nie, want op die ou end beïnvloed te harde maatreëls die kwaliteit van die dienste negatief.

Gewild by die onderwerp