Kalfsvleis pas goed by rooiwyn, die vleis is sappig en sag. Daarbenewens word vars tamaties en verskillende speserye by die gereg gevoeg - dit voeg smaak daaraan toe. Die gereg word in kleipotte voorberei.
Dit is nodig
- - 250 g kalfsvleis;
- - 2 klein tamaties;
- - 30 ml rooiwyn;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 lourierblaar;
- - verskillende speserye (swartpeper, wonderpeper, roosmaryn);
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die maer stuk kalfsvleis uit, droog dit op servette, sny in groot genoeg stukke. Skil die tamaties, sny elke tamatie dwars en plaas dit in kookwater vir 'n paar sekondes. Sny die tamatiepulp in groot ringe.
Stap 2
Vou die vleis, tamaties, gekapte knoffel in lae in 'n pot (jy kan dit net in wiggies sny). Plaas wonderpeper en swartpeperkorrels in die middel, strooi roosmaryn bo-oor. Vul met water. U kan in een groot pot of in verskillende porsies kook.
Stap 3
Sit die pot / potte in 'n koue oond, skakel dit aan om tot 200 grade te verhit. Skuif die deksel van die pot effens sodat die skottel kan "asemhaal". Wag een uur, gooi dan rooiwyn in die pot, kook dit in 'n reeds volledig verhitte oond vir nog 40 minute.
Stap 4
Kalfsvleis in rooiwyn met tamaties is gereed, jy kan dit in 'n pot bedien of op borde sit. Gekookte aartappels of gekookte aromatiese jasmynrys is ideaal as bykos. Daarbenewens kan sappige vleis met vars kruie versier word.
