Beesvleis is 'n uitstekende ding om eindeloos oor te praat. U kan baie tyd spandeer aan die voorbereiding van 'n tiengang-ete, of u kan braaivleisrolletjies met pere in rooiwyn met vaardigheid maak.
Dit is nodig
-
- Beesvleis (een stuk) - 900 gram;
- selderystingels - 7 stukke;
- wortels - 300 gram;
- pietersielie - 1 tros;
- droë rooiwyn - 500 gram;
- pere - 3 stukke;
- kruidnagelknop - 3 stukke;
- gemaalde swartpeper - 1 teelepel;
- wonderpietertjies - 1 teelepel;
- sout na smaak;
- olyf olie;
- die druiwe is groen.
Instruksies
Stap 1
Skil en korrel die pere en sny dit in die lengte in 4 stukke.
Stap 2
Sit dit in 'n kastrol, gooi dit oor met wyn, voeg naeltjies en wonderpeper by, laat dit kook en kook vir 3 tot 4 minute.
Stap 3
Laat die pere afkoel. Sny dan in skywe van 1 sentimeter en plaas dit weer in die pot wyn. Verkoel vir 1, 5 - 2 uur.
Stap 4
Vryf die vleishaas met sout en peper, borsel met olie en bedek met plastiekfolie. Laat dit vir 30 minute aan.
Stap 5
Voorverhit 'n pan en braai die bees aan albei kante bruin tot goudbruin.
Stap 6
Plaas die pan met vleis in die oond van 220 grade en kook nog 20 minute.
Stap 7
Sny die wortels en seldery in dun skywe en kap die pietersielie.
Stap 8
Smeer die groente op 'n bakplaat, bedruip met olie en kook in die oond vir ongeveer 12 minute. Laat afkoel.
Stap 9
Sny die afgekoelde braaivleis in dun skywe. Plaas groente in die middel van elke sny, geur met sout en peper en rol.
Stap 10
Plaas elke braaivleisrol bo-op 'n peerskyfie en garneer met pietersielieblare en druiwe.
