Hoenderfilet volgens hierdie resep, danksy die marinade en mandaryn binne, blyk baie sappig te wees. Spek skep 'n goue, smaaklike kors rondom die sagte vleis en gee die gereg 'n pragtige voorkoms.
Dit is nodig
- - 350 g hoenderfilet;
- - 3 mandariene;
- - 250 g dun spek;
- - sout, speserye, swartpeperkorrels;
- - 2 eetlepels asyn;
- - 4 kruisementblare;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Bevry die hoenderfilet uit die are en die kleefplastiek. Draai die vleis toe in kleefplastiek, klits liggies en sny in die middel. Die insnyding moet nie tot by die rande wees nie, maar in die vorm van 'n sak.
Stap 2
Meng die speserye en sout en borsel die buitekant en die binnekant van die vleis met hierdie mengsel. Skil twee mandariene en pers die sap daaruit met behulp van 'n versapper, voeg asyn, 'n paar mentblare en peperkorrels daarby.
Stap 3
Plaas die vleis in die voorbereide marinade en laat dit twee uur in die yskas. As die vleis in die marinade geweek is, haal dit uit die vloeistof en klop droog op 'n servet.
Stap 4
Skil die oorblywende mandaryn van die skil en wit are, verdeel dit in skywe. Plaas twee mandarynwiggies in elke sak en druk dit liggies vas.
Stap 5
Draai die filet in dun spek toe met 'n spiraal en braai in groente-olie. Maak eers die vuur sterk, sodat die vleis 'n pragtige goudbruin kors kry, verminder dan die hitte en bring die vleis gereed.
