Hoender met mandaryne is 'n Persiese gereg met 'n oorspronklike smaak, smaaklike voorkoms en ryk aroma. So 'n gereg is 'n koninklike tafel waardig.
Bestanddele vir mandarynhoender
Om so 'n gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- vars hoender - 1 st.
- wortels - 3 stuks.;
- mandariene - 500 g;
- suurlemoensap - 40 ml;
- ui - 1 st.
- koringmeel - 10 g;
- botter - 100 g;
- suiker - 10 g;
- saffraan - sp teelepel;
- water - 250 ml;
- olyfolie - 2 eetlepels. l.;
- peper en sout na smaak.
Die proses om hoender met mandariene te maak
Spoel die hoender onder lopende water uit, haal die oorblywende vere daaruit en sny dit in porsies. Neem dan die ui, skil en sny dit in blokkies, en was en rasper die wortels. Giet olyfolie in 'n pan en verhit. Gooi die ui daar in en braai tot goudbruin. Plaas dit dan in 'n kastrol en sit die gekapte hoender bo-op.
Sit 'n kastrol met 50 g botter op die stoof. Gooi wortels daarin en braai 5-7 minute. Sit dit dan bo-op die hoender, voeg daar 100 ml water by, en sit dan die pan op die stoof. Prut hierdie bestanddele vir 30 minute op matige hitte.
Spoel die mandariene onder lopende water uit, haal die skil daaruit uit, wat so min as moontlik wit gedeelte moet bevat. Plaas die skil in 'n kastrol, bedek dit met water en kook vir 10-15 minute. Dreineer dan die vloeistof uit die skil, vul dit met 'n nuwe en hou weer aan die brand vir dieselfde tyd. Hierdie proses moet nog een keer herhaal word en plaas die skil in 'n bak.
Haal die film uit die geskilde mandaryne en plaas die pulp wat daaruit ontstaan, op 'n bord. Sit dan 'n braaipan op die vuur, voeg 50 g botter en meel daar by. Braai alles tot goudbruin en haal dit van vuur af. Voeg die gevolglike massa by die gestoofde hoender en meng alles deeglik. Gooi dan die suurlemoensap daar, sit die speserye, suiker en sout, asook die pulp en skil van mandariene.
Sit die deksel op die pot en laat dit vir 15 minute oor lae hitte prut. Skakel dan die stoof af en laat die skottel vir 10 minute met die deksel toe. Sit dit dan op borde en sit dit warm voor op die tafel.
Hoender met mandaryne pas goed by kapokaartappels, rys, pasta en gekookte graan. So 'n gereg sal u verheug met sappigheid, pragtige aroma en oorspronklike smaak, danksy die gebruik van mandariene en speserye. Dit is ideaal vir feestelike maaltye en gesinsetes.
