Patee is 'n heerlike, oorspronklike gereg. Daar word geglo dat dit in die antieke tyd uitgevind is. Van daardie tyd tot vandag is 'n groot aantal paté-resepte uitgevind. Hunter's patee word beskou as een van die lekkerste.
Dit is nodig
- - Varkvleis bors - 300 gram;
- - Kalfsvleis - 250 gram;
- Roehertvleis - 700 gram;
- - Varkvet - 100 gram;
- - Eier - 1 stuk;
- - Suurlemoen - 1 stuk;
- - Swartpeper - 1 teelepel;
- - Gemaalde witpeper - 1 teelepel;
- - Sout - 1 eetlepel.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die kalfsvleis, varkvleis en herte deeglik spoel. Gooi dan een kastrol in, bedek met gekookte water en steek dit aan die brand. Kook vir 30 minute.
Stap 2
Smelt die varkvet en slaan dit neer. Sny die suurlemoen in twee helftes en druk die sap in 'n aparte bord uit.
Stap 3
Nadat die vleis gekook is, moet dit afgekoel en gemaal word. U moet dit twee keer doen.
Stap 4
Voeg vet, rou eier, suurlemoensap, 'n paar eetlepels sous, sout, swartwitpeper by die maalvleis. Meng alles deeglik.
Stap 5
Die gevolglike patee is nog nie gereed nie. Nou sit ons dit in 'n kastrol en kook dit met 'n deksel vir 'n uur in 'n waterbad.
Stap 6
Nadat die patee gereed is, moet dit afgekoel word by kamertemperatuur.
