Wortel- en romerige pynappelkerriesop het 'n baie interessante smaak. Alle liefhebbers van gesonde en oorspronklike sop sal daarvan hou.
Dit is nodig
- - wortels - 500 gram;
- - room met 33% vetinhoud - 200 milliliter;
- - okkerneut - 100 gram;
- - botter - 100 gram;
- - twee uie;
- - groente sous of water - 1 liter;
- - pynappels in hul eie sap - 1 blikkie;
- - koljander, kerriepoeier, suurlemoensap, soetrissie, sout, pietersielie - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel wortels uit, skil, sny in klein skywe. Sit botter in 'n kastrol, smelt. Voeg wortels, gekapte uie, koljander, soetrissies, kerrie, sout by. Prut vir vyftien minute op matige hitte en roer af en toe.
Stap 2
Voeg sous by, laat kook, verlaag die hitte, bedek, hou aan kook totdat die wortels sag is.
Stap 3
Dreineer die sap uit die pynappels, kap die pynappels. Voeg room by die afgewerkte wortel. Voeg dan suurlemoensap en pynappel by, klits mengers om 'n puree te maak. Kap die neute met 'n mes.
Stap 4
Gooi die romerige wortelsop in bakkies, strooi neute en gekapte kruie oor. Smaaklike ete!
