Chokeberry of chokeberry is 'n bessie wat in die 18de eeu uit Noord-Amerika na Europa gebring is. Dit is in Rusland begin plant, eers vir dekoratiewe doeleindes, en reeds in die 20ste eeu het chokeberry wydverspreid geword as 'n vrugte- en medisinale plant. Die blink swart vrugte van hierdie lang struik, sappig en tert van smaak, bevat 'n pakhuis vitamiene; dit kan vir die winter gedroog en gevries word, kompote, konserf, konfyt kan gemaak word, terwyl hul medisinale eienskappe behoue bly.
Nuttige eienskappe van chokeberry en die toepassing daarvan
Benewens die feit dat die chokeberry 'n uitstekende en ongewone smaak het, het dit ook medisinale eienskappe. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en ander nuttige stowwe.
Die gebruik van vars chokeberry, in die vorm van sap, kompot en ander tuisgemaakte bereidings, is nuttig vir diabetes mellitus, met 'n oormaat cholesterol, hoë bloeddruk. Die chokeberry het 'n terapeutiese effek by bloedarmoede, lae immuniteit, sommige vaskulêre siektes, gepaard met verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van bloedvate.
Met die ongetwyfelde voordele van chokeberry, word dit nie aanbeveel om dit in sy suiwer vorm en produkte daaruit te gebruik vir hipotoniese pasiënte en mense wat aan maag- en (of) duodenale ulkusse ly nie, sowel as gastritis met 'n hoë suurgehalte.
Hierdie plant is pretensieloos, bestand goed in die winter, is bestand teen verskillende plae en groei goed op enige grond, daarom plant hulle dit graag in tuine. Aronia word in die herfs geoes, dit hou tot ryp, dan is dit veral lekker.
Dit is goed om gedroogde of gedroogde chokeberry-vrugte vir die winter te oes. U kan dit droog maak deur dit in 'n laag of in die oond te strooi by 'n temperatuur van nie meer as 60 ° C nie.
As die vrugte behoorlik droog is, word die kleur kersierooi. As die bessies 'n bruin of rooi-bruin kleur het, beteken dit dat vitamien P afgebreek het en dat die vrugte nie 'n medisinale effek het nie.
U kan sap van chokeberry met of sonder pulp maak deur dit ongeveer 20 minute op 60 ° C te kook totdat die bessies sag word. Dan moet die bessies verpletter word, en as die pulp nie nodig is nie, druk die dik deur die kaasdoek. Voeg 100 g water by 1 kg bessies as dit gekook word. Vir soet sap word die bessies eers met 1,5 kg suiker per 1 kg vrugte met suiker bedek, en dan doen hulle dieselfde. Natuurlik word die bessies voor enige prosedure van takkies skoongemaak, gesorteer en gewas. U moet die gespesifiseerde temperatuur nakom om die vitamiene en medisinale eienskappe van die plant te bewaar.
Chokeberry konfyt
Chokeberry konfyt blyk ongelooflik lekker te wees, en byna alle vitamiene word ook bewaar. Daar is baie verskillende gunsteling maniere om konfyt te maak. Aangesien die vrugte smaak is, word dit dikwels met pruime, appels gekook. Daar is 'n resep waar appelsap vir stroop in plaas van water gebruik word. In die reël word alle bessies vir 'n kort tydjie gekook sodat dit nie kreukel nie, hul smaak en nuttige eienskappe behou.
Bestanddele:
- 1 kg swart chokeberry-bessies;
- 1, 3 kg suiker;
- 1 glas water.
Sorteer en was die bessies en blansjeer dan vir 7 minute in die benodigde hoeveelheid water vir die stroop. Haal die bessies uit die water in 'n ander bak, berei die stroop in die water. Sodra die stroop kook, sit die bessies daarin en kook dit op lae hitte vir 10-15 minute nadat dit gekook is.
Laat afkoel, laat staan vir 'n paar uur. Laat dit dan nog 15 minute kook. Die konfyt is gereed. Nou bly dit om dit warm in goed gesteriliseerde flesse te ontbind en te draai.
