Die fyn en delikate smaak van garnalevleis laat dit toe in 'n wye verskeidenheid geregte: soet en pittig. U moet egter hierdie wonderlike skaaldiere kan selekteer, opberg en voorberei. U moet weet hoe om garnale goed te kook sodat dit nie hul voordelige eienskappe verloor nie.
Garnale, soos alle seekos, is uiters gesond, ryk aan vitamiene, minerale, aminosure en spoorelemente. Dit bevat 'n groot hoeveelheid jodium, kalium, kalsium, sink. Hulle bevat ook swael, astaxanthin en Omega-3 poli-onversadigde vetsuur. Gereelde inname van garnale sal die toestand van die vel, naels en hare positief beïnvloed, die immuniteit en die samestelling van die vel verbeter en hormonale balans handhaaf. En die bogenoemde astaxanthin is 'n kragtige karotenoïed, waardeur garnale antioksidante eienskappe het. Dit bevorder selregenerasie en help om jeugdigheid te handhaaf. Om al hierdie natuurlike prag op u tafel te kry, moet u egter die regte keuse maak: die bergingstoestande in die meeste Russiese winkels laat veel te wense oor. Die ligte kleur van die skulpe dui aan dat die garnale in toestande van temperatuurveranderinge gestoor is, en dit is nadelig vir die produk. En donker of swart garnalkoppe dui daarop dat die goed bederf is. Die meeste voordelige eienskappe word bewaar in garnale wat in 'n enkele blok bevrore is, eerder as individueel. Grootte maak ook saak: grootes verkies. Ten slotte is dit raadsaam om garnale in verpakking aan te koop, en nie volgens gewig nie, sodat u inligting kan kry oor die produsent en die streek waar die garnale gevang is. Die eerste ding wat u moet weet om garnale te kook, is dat dit nooit blootgestel moet word nie. Ongeag die resep, hou u die tyd dop, of u dit braai of kook. Ontvries moet 1-2 minute gekook word, gevries word - nie meer as vyf nie. Sommige beveel selfs aan dat u na die ontdooiing kookwater oor die garnale gooi en dit daartoe beperk. Terloops, jy moet ook garnale bekwaam ontdooi. Die beste manier is om dit vir 15-20 minute in 'n houer met koue water te plaas.
