Nutria-vleis word as 'n lekkerny beskou en word hoog aangeskryf as 'n dieetproduk.
Nutria-vleis bevat baie essensiële aminosure (dit wil sê dié wat ons liggaam nie self kan sintetiseer nie, en daarom moet dit gereeld saam met voedsel verbruik word), veral lisien en threonien.
Vandag word nutria op plase geteel en nie net vir die vel nie, maar ook vir die vleis. Dit word wyd gebruik in voedsel in die suide van Rusland, in 'n aantal buitelandse lande, veral in die Oekraïne, Pole en Duitsland.
Nutria-vleis is baie lekker en voedsaam, dit bestaan uit 25% maklik verteerbare proteïene en word dus aanbeveel vir jong kinders, swanger vroue en moeders wat die baba verpleeg. Dit is soortgelyk aan kleur as beesvleis, net effens donkerder, en in aroma en smaak lyk dit soos hoender. Aangesien nutria baie beweeglik is, is hul vleis nie te vetterig nie, en die kalorie-inhoud daarvan is net 140 kilokalorieë. Nutria-vet is wit, met 'n romerige kleur. Wat die totale volume onversadigde vetsure betref, oortref dit varkvleis, lam en beesvleis, maar dit smelt by 'n temperatuur van 28 grade, en daarom kan dit selfs deur hartpasiënte en hipertensiewe pasiënte gebruik word.
Nutria-vleis kan gekook en gestoof word, gebraai en gebak, gesout en gerook word, maar nutria shashlik word veral as lekker beskou.
