Die gebroude metode om pannekoeke te maak, is om kookwater in die deeg te gooi. Dit is nie die algemeenste proses in die alledaagse kookkuns nie, daarom is dit belangrik dat die gasvrou die tegnologie deeglik bestudeer om nie die kos te bederf nie. Vla-pannekoeke kan met gis, melk, kefir of water gemaak word. Die belangrikste ding is om die maksimum gladheid van die gebrou meel te bereik, dan sal die resultaat bekoorlike pannekoeke met oop kant wees.
Vla-pannekoeke op kefir
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies meel
- 1 glas kookwater
- 1 glas kefir,
- 1 glas water
- 2 eiers,
- 3 eetlepels Sahara,
- 1 teelepel gaskoeldrank,
- 2 eetlepels groente olie,
- sout na smaak.
Klits kefir en eiers in 'n aparte bak met 'n menger, voeg suiker en sout by, meng goed. Gooi 1 glas water in die massa, roer en voeg meel geleidelik by, terwyl die deeg gedurig geroer word.
Gooi soda in 'n glas, gooi kookwater in, meng en voeg dit alles by die deeg, klop dit vinnig met 'n menger. Voeg dan groente-olie by en laat die deeg 10-15 minute staan. Die pannekoeke kan dan op 'n gewone manier in 'n gesmeerde pan gebak word en dit aan albei kante gebraai word.
Vla-pannekoeke met melk: 'n klassieke stap-vir-stap resep
Jy sal nodig hê:
- 1 koppie kookwater
- 2 glase melk
- 3 eiers,
- 1,5 koppies meel
- 1/2 teelepel sout,
- 3 eetlepels groente olie,
- 1 eetlepel Sahara.
Dit is die eenvoudigste en maklikste manier om oop pannekoeke te maak. Breek eiers in 'n bak, gooi melk daarin, voeg suiker en sout by, klop dit alles met 'n menger. Giet kookwater in 'n dun straaltjie.
Voeg dan meel geleidelik in dele in die vloeistof. Laat roer tot 30 minute nadat dit geroer het tot dit glad is. Bak dan die pannekoeke in 'n braaipan.
Vla-pannekoeke in melk met vanielje
Jy sal nodig hê:
- 500 ml melk
- 2 eiers,
- 200-220 g meel
- 1 koppie kookwater
- 7 eetlepels sonneblomolie,
- 1 teelepel bakpoeier,
- 2 eetlepels poeiersuiker
- vanillien.
Klits die eiers, vanillien en suiker met 'n menger, voeg dan melk daarby, meng alles goed. Meng die gesifte meel met bakpoeier en voeg dit geleidelik by die eiermengsel, en knie die deeg tot dik suurroom.
Giet kookwater in die deeg, meng die mengsel vinnig en voeg sonneblomolie laaste by. Roer die deeg, laat dit 10 minute staan en bak die pannekoeke.
Vla gis pannekoeke met koringmeel
Jy sal nodig hê:
- 250 g premium meel,
- 1 glas melk
- 2 eiers,
- 10 g saamgepersde gis,
- 20 g botter
- 1 eetlepel korrelsuiker.
Los die geperste gis op in 30 g melk, voeg suiker in dieselfde houer en laat die mengsel rys. Sif 100 g meel in 'n diep bak. Kook die melk en kook die meel met kokende melk, roer vinnig tot glad. Laat die deeg afkoel. Kraak die eiers en skei die wit van die geel.
Giet gis in die afgekoelde deeg, meng alles en laat dit op 'n warm plek bedek met 'n deksel of servet. Deeg sal pas. Wanneer dit 2 keer rys, voeg gekapte geel, sout en suiker, sagte botter by.
Roer die mengsel en voeg die orige meel in klein porsies by en klits elke keer goed. Laat die deeg weer rys terwyl dit warm is. Klop die eierwitte tot dan in 'n skuim.
Wanneer die deeg weer rys, voeg die geklopte wit daarin sag, laat dit 20 minute staan en begin die pannekoek bak.
Vla gis pannekoeke met bokwiet en koringmeel
Jy sal nodig hê:
- 2 eiers,
- 1 koppie bokwietmeel
- 1 glas koringmeel
- 2 glase melk
- 50 g botter
- 30 g vars gis
- sout na smaak.
Meng twee soorte meel in 'n diep bak, kook 1 glas melk en giet die kokende melk oor die meel, roer alles vinnig en laat afkoel.
Los die gis in die orige melk op en laat rys. Sodra dit rys, meng die mengsel met die gebrou meel en plaas dit weer 30-40 minute op 'n warm plek, bedek met 'n skoon handdoek.
Klits die eiers, terwyl die wit van die geel geskei word, stamp die geel met suiker en klits die wit apart tot 'n stabiele skuim.
As die deeg weer opkom, voeg die geel, gesmelte botter, sout en proteïenskuim by, geleidelik met suiker gestamp. Roer en plaas die deeg 20-30 minute op 'n warm plek. Bak die pannekoek soos gewoonlik.
Vla-pannekoeke met bokwietmeel
Jy sal nodig hê:
- 2 koppies bokwietmeel
- 2 glas melk
- 30 g botter
- 30 g gis
- 1 eier,
- 1/2 eetlepel Sahara,
- 1/4 koppie water
- 1/2 eetlepel sonneblomolie,
- sout.
Kook die melk en giet die derde deel in 'n aparte koppie. Brou die meel in die res van die res van die kokende melk, meng alles goed en laat afkoel.
Los die gis op in 'n bietjie warm water en giet dit in die afgekoelde meel. Skei die wit van die geel, klop die geel en voeg dit saam met die sagte botter by die deeg.
Roer die mengsel goed en sit dit op 'n warm plek. Voeg na 'n halfuur suiker, sout by die deeg, voeg die orige warm melk by, klits alles deeglik. Voeg die geklopte wit met 'n houtspaan geleidelik by die deeg en roer die massa saggies. Laat die deeg sit en bak die pannekoeke in 'n warm pan.
Vla-gierst-pannekoeke
Jy sal nodig hê:
- 600 g meel
- 10 eiers
- 80 g vars gis,
- 6 glase melk
- 6 glase water
- 400 g giersgras,
- 10 eetlepels korrelsuiker
- 100 g botter
- sout.
Spoel die gierstroos deeglik uit, gooi kookwater oor om bitterheid te ontmoedig, en dreineer dit na 2 minute. Doop die voorbereide graan in kokende water, sout, roer, laat dit kook en kook dit vir 4 minute en dreineer dan die water.
Voeg 3 koppies melk by die gierst, sout en suiker na smaak, meng goed en sit aan die brand. Kook die graankos, roer gereeld sodat dit nie brand nie. Koel die voorbereide pap af.
Klits die eiers in 'n aparte bak en klits goed. Sif die meel in 'n diep bak. Kook die orige melk en giet dit geleidelik in die meel, roer vinnig en deeglik sodat geen klonte vorm nie.
Laat die deeg afkoel en voeg die geskikte gis, suiker, sout, gesmelte botter by, meng alles. Bedek met 'n servet en laat dit twee keer op 'n warm plek rys. Voeg gierspap, geklitste eiers by die deeg na die tweede rys, roer en laat dit vir 20 minute rus.
Verhit 'n braaipan, borsel met 'n stuk spek en bak pannekoeke aan weerskante daarop, bedek elke afgewerkte pannekoek met gesmelte botter. Pannekoeke is baie dik, maar terselfdertyd sponsagtig en lugtig.
Dun vlapannekoeke
Jy sal nodig hê:
- 300 g melk
- 1/2 eetlepel Sahara,
- 250 g meel
- 1/2 glas water
- 1/4 teelepel gaskoeldrank,
- 1 eier,
- 1/4 teelepel sitroensuur
- sout.
Sif die meel in 'n diep bak, kook die melk en gooi dit in die meel, roer deeglik om klonte te voorkom. Verkoel die mengsel, voeg dan die eier, 'n knippie sout, suiker en soda by, meng alles.
Los sitroensuur in 'n bietjie water op en voeg dit by die deeg net voor dit gebak word. Bak dun pannekoeke in 'n gesmeerde pan.
Vla-pannekoeke op koeldrank sonder melk
Jy sal nodig hê:
- 500-600 gram koringmeel,
- 3 glase water
- 3 eiers,
- 1/2 teelepel gaskoeldrank,
- 3 teelepels Sahara,
- 1/3 teelepel sitroensuur
- sout.
Breek die eiers in 'n bak, voeg suiker by en verpletter dit in 'n homogene massa. Sif die meel in nog 'n koppie en giet kokende water daarin in klein porsies en roer aanhoudend tot glad. Voeg sout, koeksoda, geskudde eiers en sitroensuur by die gekookte meel. Meng alles en bak die pannekoeke dadelik.
Hierdie vlapannekoeke kan saam met baksel gekook word. As bak kan u byna enige produk wat by u smaak pas, met pannekoek neem. Dit kan vrugte, groente en selfs vis en vleis wees.
Vla-pannekoeke op bokwietmeel met appels
Jy sal nodig hê:
- 1 glas koringmeel
- 1 koppie bokwietmeel
- 500 g appels
- 3 glase melk
- 20 g saamgepersde gis,
- 4 eetlepels Sahara,
- 3 eiers,
- 50 g ghee
- sout.
Stap-vir-stap kookkuns
Skil die appels, verwyder die kern en maal die vrugtepulp in 'n blender. Plaas die appelmoes in 'n kastrol en kook.
Los gis op in 1 glas melk en laat sit. Meng koring en bokwietmeel in 'n aparte houer. Kook 1 glas melk en voeg dit geleidelik by die meelmengsel en roer aanhoudend om klonte te voorkom.
Verkoel die gebakte meel en voeg die geel met suiker en sout geklits daarby, en voeg dan die gis wat opgekom het by.
Sit die deeg 2 keer weer op 'n warm plek. Giet 'n glas warm melk daarin nadat u die deeg 'n tweede keer geknie het en roer deur. Voeg dan die appelmoes en geklopte eierwitte geleidelik by die mengsel. Bak die pannekoek soos gewoonlik in 'n warm pan.
Vla-pannekoeke met kool
Jy sal nodig hê:
- 2 glase melk
- 200 g kool
- 2 koppies meel,
- 30 g gis
- 2 eiers,
- 1-2 eetlepels Sahara,
- 1 eetlepel sonneblomolie,
- sout na smaak.
Sif meel in 'n diep bak. Laat die melk kook, gooi die vierde deel uit en kook die meeste gesifte meel. Los die gis in die res van die melk op, laat dit opkom en giet die deeg dan in die afgekoelde gebraaide meel.
Voeg eiers, suiker en sout, groente-olie by die massa, meng alles en laat die deeg op 'n warm plek rys. In hierdie tyd, kap die kool fyn en kook in 'n bietjie water, dreineer die water en sit die kool in die deeg. Laat die deeg staan en bak die pannekoek soos gewoonlik.
Vla-pannekoeke op ryazhenka: tuisgemaakte resep
Jy sal nodig hê:
- 0,5 liter gefermenteerde gebakte melk, vetinhoud 4%;
- 2 koppies meel;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 20 g botter;
- 1 koppie kookwater;
- 1 eier;
- 1 g vanillien;
- 'n knippie sout;
- 0,5 teelepel koeldrank;
- 1 eetlepel. 'n lepel sonneblomolie;
- botter om pannekoeke in te smeer;
- groente-olie om te bak.
Sit versagte botter, eier, suiker, vanillien en sout in een houer en meng met 'n menger tot glad.
Voeg gegiste gebakte melk by kamertemperatuur by, plantolie daar, meng alles weer. Sif die meel en voeg dit geleidelik by die mengsel en roer dit met 'n menger teen lae spoed.
Gooi soda in 'n glas kokende water, meng dit en gooi kookwater in 'n dun straaltjie sonder om die menger uit te skakel. Roer vir 20 sekondes en skakel die menger af. Die deeg is gereed, bak in 'n voorverhitte pan gesmeer met groente-olie. Smeer die afgewerkte pannekoeke met botter.
