Sappige, geurige en smaaklike geel pruime is ideaal vir tuisgemaakte voorbereidings vir die winter. Van ryp vrugte kan u konfyt, konfyt, marmelade of malvalekker maak, 'n smaaklike sous vir vleis voorberei. Vir inmaak is dit beter om aromatiese laatvariëteite te kies met 'n groot hoeveelheid vitamiene en 'n helder, herkenbare smaak.
Geel pruime: kenmerke van seleksie en voorbereiding
Geel variëteite pruime is ryk aan vitamien C, aminosure, kalium, magnesium en ander waardevolle spoorelemente. Die vrugte bevat baie vesel wat nodig is vir vertering, die pulp is maklik verteerbaar, het 'n aangename soet smaak met 'n effense suurheid. Die kalorie-inhoud van vars pruime is laag, maar as suiker bygevoeg word, neem dit baie keer toe.
Laat variëteite is meer geskik vir winteroes. Tydens rypwording het die vrugte tyd om vitamiene op te neem, die smaak is helderder, sonder waterige note. Sulke pruime is baie geurig, konfyt en ander voorbereidings is mooi en helder.
Konfyt, konfyt, marmelade en gebak word dikwels van geel pruime berei. Die finale produk het 'n ryk oranje kleur en lyk baie mooi op foto's. Pruime kan gebruik word om kompote, sappe en puree vir babakos te maak. Dit is ook geskik vir die bereiding van hartige souse vir vleis, marinades, vrugte- en groenteskottel.
Geel pruime in hul eie sap: lekker en eenvoudig
Pruime ondergedompel in heldergeel sap is 'n heerlike en gesonde nagereg wat saam met tee voorgesit kan word of as toevoeging vir nageregte gebruik kan word. Die verhoudings vanieljesuiker en sitroensuur wissel na smaak, dit is belangrik om die verskeidenheid vrugte in ag te neem.
Bestanddele:
- 5 kg ryp geel pruime;
- 2 kg korrelsuiker;
- suurlemoen suur;
- vanieljesuiker.
Sorteer die pruime, verwerp beskadigde of vormige monsters, was, droog, strooi op 'n handdoek. Skil 'n derde van die vrugte, maal dit fyn of gebruik 'n kombuisverwerker en verander dit in 'n puree. Sit dit in kaasdoek en druk die sap daaruit. Sit die vloeistof vir 'n dag in die yskas.
Haal die sap uit, gooi dit in 'n kastrol, voeg suiker by. Bring die mengsel tot kookpunt, kook vir 5 minute en roer aanhoudend. Voeg vanieljesuiker en sitroensuur by wanneer die suikerkristalle heeltemal opgelos is. As die vrugte suur is, kan u daarsonder klaarkom. Roer die pruimstroop weer.
Sny die oorblywende vrugte in die helfte, verwyder die pitte. As u wil, kan u die vel verwyder, maar dit is slegs relevant vir vrugte met 'n harde en digte dop. Sit pruime in gesteriliseerde flesse, giet warm stroop en rol die deksels op. Draai die houers onderstebo, draai dit in 'n kombers of 'n dik badstofhanddoek. As die flesse heeltemal koel is, plaas dit in die kelder of in die onderste deel van die yskas.
Geel pruimkonfyt: 'n stap vir stap resep
Dit is beter om pruimkonfyt sonder kuile te kook: dit bevat 'n minimum hoeveelheid hidrosaansuur, wat, indien dit lank opgeberg word, in die finale produk kan kom. As konfyt of kompote van ontpitte pruime gemaak word, moet dit binne 1-2 maande geëet word. Vir diegene wat van plan is om konfyt vir die winter voor te berei, is dit beter om die sade uit die vrugte te haal.
Bestanddele:
- 2 kg ryp geel pruime;
- 1,5 kg suiker.
Sorteer die pruime, was, droog. Sny die vrugte in dun skywe en verwyder die sade. Sit die vrugte in 'n kastrol, bedek met suiker, roer en plaas in die yskas vir 10-12 uur. Gedurende hierdie tyd sal die pruime versap word.
Sit die pot op die stoof en laat dit kook. Verlaag die hitte, kook vir 30 minute, skud die pan af en toe. Haal konfyt van hitte af, koel af. Herhaal kook, hou die mengsel 20-25 minute aan die brand. Giet die warm produk in skoon, droë flesse, maak toe met deksels van plastiek of rubber en koel af. Bêre die afgewerkte konfyt in die yskas of koel spens.
Sjokoladekonfyt: stap-vir-stap voorbereiding
Van geel pruime kan jy heerlike en oorspronklike konfyt maak met die toevoeging van kakaopoeier. Die nagereg blyk geurig, dik en mooi te wees, dit lyk goed op die foto. Konfyt word bedien met tee, by muffindeeg gevoeg en versier met koeke en gebak. Versnel die gaarmaakproses in 'n multikookpan met 'n drukkoker-funksie. Die produk benodig nie die aandag van die gasvrou nie, en verbrand nie al die voedingstowwe nie.
Bestanddele:
- 1 kg ryp geel pruime;
- 1 kg suiker
- 50 g kakaopoeier;
- 100 ml water.
Was en droog die pruime. Sny die vrugte in 'n poetsmiddel, verwyder die sade. Meng pruime, water en korrelsuiker in 'n multikookbak. Maak die deksel toe, stel die "Blus" -program in, laat die klep oop. Kook die konfyt 45 minute tot die einde van die siklus. Roer die massa gereeld met 'n houtlepel.
Sit die finale produk op voorgesteriliseerde flesse en vul dit langs die "skouers". Dit is beter om klein houers te gebruik. Na die opening sal die konfyt vinnig opgebruik wees en sal dit nie tyd hê om agteruit te gaan nie. U kan die lekkerny in die yskas, kas of op 'n ander koel plek bêre.
Geel pruimkompot: klassieke weergawe
'N Heerlike en gesonde nagereg - tuisgemaakte pruimkompot. Dit is gerieflik om dit in drieliterblikkies te rol; voordat u dit bedien, kan dit met gekookte water verdun word. Vir kompot is dit beter om mediumgrootte vrugte te neem en dit saam met die sade te bewaar. Die kalorie-inhoud van die finale produk is matig, die drank is baie geskik vir baba- of dieetkos. As die pruime suur is, kan u die hoeveelheid suiker verhoog. Voeg, indien nodig, kaneel, vanielje, naeltjies en ander speserye by die kompot.
Bestanddele:
- 1 kg ryp geel pruime;
- 3 liter gefiltreerde of gebottelde water;
- 400 g suiker.
Was die pruime, sit dit in potte. Kook water in 'n kastrol, voeg suiker by, roer en kook vir 10 minute. Giet die voorbereide vrugte met warm stroop, bedek die flesse met deksels. Laat heeltemal afkoel, gedurende hierdie tyd sal die pruime versadig wees met suiker.
Dreineer die stroop weer in die kastrol en laat dit kook. Giet die vrugte weer en rol die flesse dadelik op met deksels. Nadat dit afgekoel het, verwyder u die kompot in die spens of kombuiskas.
Tkemali van geel pruime
Die vrugte kan gebruik word om 'n gewilde Georgiese lekkerny te maak - tkemali-sous. Dit word bedien met vleis, vis of gerookte vleis, geskik vir die maak van toebroodjies en ander versnaperinge. Geel pruime gee tkemali 'n aangename suurheid en fyn aroma, wat die speserye sal verbeter. Van die gespesifiseerde hoeveelheid produkte sal tot 5 liter heerlike dik sous uitkom, dit duur nie meer as 'n uur om te kook nie.
Bestanddele:
- 5 kg ryp geel pruime;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 2 koppies knoffel;
- 4 eetlepels. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. hop-suneli;
- 1 warm rooi soetrissie.
Sorteer pruime, verwerp bederfde of uitgedroogde monsters. Spoel die geselekteerde vrugte in verskillende waters af, droog dit op 'n handdoek. U kan die vel van die pruime verwyder, maar baie huisvroue nie. Maar die sade moet sonder versuim verwyder word, om elke vrugte gerieflik te sny.
Sit vrugte in 'n kastrol, giet 1-2 liter gefiltreerde of gebottelde water in. Haal die vel en kuile van die pruime af, sit dit in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Laat die inhoud van die kastrol onbedek kook.
Skil die soetrissie van die sade, sny die steel af, kap die pulp in dun ringetjies. Skil die knoffel, druk dit deur 'n pers. Sit voorbereide groente in 'n kastrol met pruime, kook vir 5-7 minute.
Klits die warm massa met 'n blender en verander in 'n homogene puree. Sit dit weer in die kastrol, bring weer tot kookpunt. Voeg suiker, sout, suneli-hop by. Kook vir 5 minute terwyl jy roer, die kristalle moet heeltemal oplos. Giet die afgewerkte tkemali in skoon, droë flesse, trek die deksels vas, sit onder 'n warm kombers om af te koel en draai die flesse onderstebo. Nadat u die houer oopgemaak het, bêre dit in die yskas.
