Die eenvoudigste en heerlikste groenteslaai hang nie lank in die spens nie. Hulle dien as 'n onafhanklike gereg aan die begin van 'n maaltyd of as 'n uitstekende bygereg vir die tweede maaltyd. Die gewildste onder hulle is komkommer- en tamatieslaai.
Kulinêre lekkernye kan die algemeenste voorkom, gemaak van eenvoudige en baie gesonde kosse. Vars komkommers en tamaties is nog altyd beskou as die mees relevante en bekostigbare om 'n ligte, watertand slaai te maak. In die somer word dit van vars groente gemaak, en om die stoorkamers vir die winter aan te vul, probeer huisvroue dit op verskillende maniere voorberei vir toekomstige gebruik.
Klassieke slaairesep
Bestanddele:
- 3 kg komkommers;
- 3 kg tamaties;
- 1 kg uie;
- 1 glas groente-olie;
- 1 teelepel essensie;
- speserye, dille, knoffel na smaak.
Kookmetode:
- Was alle groente goed, verwyder doppe, sterte, kern.
- Verdeel die komkommers in twee dele, sny dit in halfsirkels.
- Verdeel die tamaties in medium stukke.
- Kap die ui in halwe ringe.
- Sit al die groente in 'n kastrol, voeg olie by, voeg geurmiddels by.
- Sit op medium hitte, laat dit kook, verminder die gas.
- Kook vir 15 minute, voeg asyn by, staan 2-3 minute en sit dit dadelik in gepasteuriseerde flesse.
- Maak hermeties toe, trek deksels op, draai toe, staan 'n dag, herrangskik in die spens.
Groenslaai
Die volgende komponente word benodig:
- 4 kg groen tamaties;
- 3 kg komkommers;
- 1 kg wortels, uie, groen soetrissies;
- 1 glas olie;
- 2 koppies knoffel;
- ½ koppie 9% asyn;
- 100 gram suiker;
- wonderpeper, lourierblaar.
Hoe om te kook:
- Was groente, skil en sny in medium segmente. Slaan wortels op 'n growwe rasper oor.
- Sit uie en wortels eers in 'n kastrol, verhit tot kookpunt in 'n bietjie olie, verminder die gas.
- Nadat die mengsel gekook is, voeg die res van die bestanddele by, gooi die orige olie in, geur met speserye, kook vir 10 minute.
- Voeg knoffel by, in dun ringe gekap, gooi asyn in, staan 5 minute op lae hitte.
- Verdeel die warm werkstuk in banke, maak toe, laat dit heeltemal afkoel op die tafel.
'N Heerlike, interessante weergawe van 'n groen, effens pittige voorgereg, perfek by vleis en pasta.
Diverse komkommer en tamatieslaai
U kry 'n oorspronklike weergawe van die ingelegde slaai, wat bedien kan word as 'n onafhanklike gereg of as bygereg vir pluimvee en vis.
Om te kook, benodig u die volgende komponente:
- soetrissie - 500 g;
- uie - 5 stuks;
- komkommers - 1,5 kg;
- groen, rooi tamaties - 1 kg elk;
- geskilde knoffel - ½ eetl.;
- angelier - 3 bloeiwyses;
- lourierblaar - 2 stuks;
- gemaalde swartpeper - ½ teelepel;
- dille sambrele - 6-8 stuks.;
- essensie - 1 teelepel vir elke liter pot.
Stap vir stap:
- Berei groente voor, was, verwyder alle oortollige fragmente, sny dit in halfsirkels.
- Skroei die sambrele met kookwater, kap die knoffel fyn.
- Meng al die bestanddele van die slaai in 'n diep bak, geur met speserye, sout, voeg suiker by indien nodig.
- Sit sambrele op die bodem van skoon blikkies, vul dit met voorbereide massa, druk dit bietjie af.
- Gooi water in 'n groot houer, voer die bodem met 'n handdoek uit. As u 'n professionele sterilisator het, is dit die beste om een te neem.
- Sit die flesse uit, sit die deksels bo-op, laat steriliseer op die laagste hitte vir 30 minute.
- Giet die essensie vyf minute voor die einde van die gaarmaakproses in, skakel die gas af.
- Haal elke houer versigtig uit, draai dit styf, draai dit om, maak dit toe met 'n warm kombers en staan 'n dag lank.
Plaas die voltooide bewaring na die kelder. Smaaklike ete!
Gelaagde komkommer en tamatieslaai
Bestanddele:
- geel soetrissie, komkommers, tamaties - 1000 g elk;
- uie - 900 g;
- knoffel, peper - na smaak;
- droë dille sambrele - 3-5 stuks.;
- groente-olie, suiwer water - elk 200 ml;
- appelasyn - 1 glas;
- suiker - 2 eetlepels. lepels;
- sout - 1 eetlepel. die lepel;
- lourierblaar, soet ertjies.
Stap vir stap:
- Soos met alle resepte, begin die kookfase met die verwerking van groente. Dit moet goed afgespoel word, alle fragmente wat onnodig is vir bewaring, moet verwyder word. Sny dit dan in dun skywe in aparte bakkies.
- Berei banke voor. Spoel, pasteuriseer, droog.
- Sit groente in lae in 'n voorbereide houer. Uie gaan na onder, gevolg deur 'n laag rissies, komkommers wat die hele laag tamaties voltooi. Nie nodig om te verseël nie.
- Sit in elke pot 'n blaar lavrushka, 'n paar peperkorrels, knoffel, 'n stuk geskroeide dille-sambreel.
- Kook die vulsel van water, olie, geurmiddels en asyn in 'n kastrol. Voeg dit by voordat dit in die flesse gegooi word.
- Giet pofslaai met kokende pekel, verseël goed, draai goed toe en laat dit vir 'n paar dae.
Dit word aanbeveel om so 'n slaai in 'n koel kelder of yskas op te berg. Dit sal 'n ligte, byna vars en baie interessante slaai vir die winter wees. Help jouself!
Komkommer en tamatie-lecho
Hierdie oorspronklike weergawe van die slaai sal alle huishoudings en gaste verras. 'N Bekende naam, maar ongewone inhoud en uitstekende smaak.
Die volgende produkte word benodig:
- komkommers - 3 kg;
- tamaties - 4 kg;
- uie - 500 g;
- knoffel - 6 naeltjies;
- paprika -30 g;
- verfynde suiker - 100 g;
- appelasyn, olie - 50 ml elk;
- peper, sout - knippie op 'n slag.
Stap vir stap gids:
- Spoel alle groente goed uit, verwyder oortollige sterte, skil van harde komkommers, tamatiehouers, doppe.
- Kap 'n deel van die tamatie en ui met 'n onderdompelmenger, giet dit in 'n kastrol.
- Kook dit op lae hitte met sout en olie vir 15 minute.
- Verdeel die komkommers in medium skywe, kap die oorblywende tamaties en uie in klein blokkies, dra alles oor in die sous.
- Geur die halfproduk met speserye, fyngedrukte knoffel, kook nog 10 minute, gooi asyn in.
- Plaas die warm werkstuk in 'n voorbereide houer, maak dit toe, laat dit 'n dag lank warm wees. Smaaklike ete!
Stoor in 'n kelder of kabinet, die verste van die stoof.
Adjika van tamaties en komkommers
Bestanddele:
- 500 gram uie;
- 2 kg komkommers;
- 4 kg oorryp tamaties;
- 200 gram knoffel;
- 1 peul warmpeper;
- ½ teelepel elk. oregano, paprika, koljander;
- 1 nagereg lepel suiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel sout, tamatiepasta;
- 70 ml groente-olie;
- 2 trosse dille;
- 1 eetlepel. lepel asyngeursel.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Spoel groente uit, skil. Blaai die tamaties en uie deur 'n vleismeul. Sny die komkommers in dun repies. Haal die saadsteel van die 'chili' af, kap dit fyn. Gee die knoffel deur 'n pers, kap die kruie fyn.
- Giet die tamatie- en uiemassa in 'n diep kastrol, voeg olie, speserye by, kook suurroom tot dik. Sit warm peper, knoffel, roer, prut vir 10 minute.
- Doop komkommerskywe, pasta, suiker in die halfprodukte, kook vir 15 minute, gooi asyn 3 minute voor die einde van die kook. Verdeel warm adjika in porsiespotte, maak goed toe. Bêre by kamertemperatuur in 'n kas.
'N Goeie resep vir 'n pittige peuselhappie wat by familielede sal aanklank vind.
Een porsie vars komkommer- en tamatieslaai, gekruid met groente-olie (100 gram eindproduk), bevat 80 kcal. 'N Soortgelyke porsie, gekruid met suurroom, bevat slegs 39 kcal. Wat energiewaarde betref, bevat dit proteïene, vette, koolhidrate, voedingsvesel en water in die verhouding 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gram.
Die komplekse slaai bevat vitamiene, veral baie vitamiene C en B, makro- en mikro-elemente, 'n klein hoeveelheid organiese sure, likopeen, vesel en ander nuttige stowwe vir die liggaam. Volgens wetenskaplike bewyse is dit egter die beste om hierdie vars groente apart te eet.
