Italiaanse kookkuns kan nie sonder spaghetti voorgestel word nie. Pasta met verskillende souse staan oor die hele wêreld bekend as 'n hartige, smaaklike en baie maklike gereg wat nie spesiale produkte en vaardighede benodig nie, maar 'n baie herkenbare Italiaanse smaak het.
Italiaanse spaghetti word gekenmerk deur 'n baie vinnige voorbereiding. Eerstens is die kook van pasta in beginsel redelik maklik en vinnig. En tweedens, een van die basiese beginsels van die Italiaanse kookkuns is om die natuurlike smaak van produkte met minimale hittebehandeling te behou.
In werklikheid oorskry alle spaghetti-resepte selde 20-25 minute in tyd, dus kan die gereg as 'n daaglikse gereg aanbeveel word.
Met die woord spaghetti is dit gebruiklik om 'n sekere soort pasta te bedoel: ronde produkte van durumkoring met 'n deursnee van 2 mm en 'n lengte van 15 cm. Alle ander soorte pasta is nie spaghetti nie, en u kan dit nie meer noem nie. daardie. Ideaal gesproke moet die spaghetti nie verkrummel tydens kook nie, dit moet lank wees en moet op 'n vurk geëet word. Gelukkig verkoop Russiese winkels 'n groot aantal Italiaanse en Russies-vervaardigde spaghetti-soorte.
Die eenvoudigste klassieke spaghetti-resep is spaghetti met tamaties en kaas. Vir 4 porsies skottelgoed benodig u die volgende bestanddele: 1 pak (300 g) spaghetti, 4-5 groot tamaties, 'n halwe groot ui, 200-250 g kaas, basiliekruid, oregano, sout en peper na smaak. Ryp, vlesige, groot tamaties is ideaal.
Kook die spaghetti in kokende soutwater. Gewoonlik word die vereiste kooktyd op die verpakking aangedui, maar dit oorskry selde 5 minute. Moenie vergeet dat klassieke Italiaanse pasta nooit gekook moet word nie, dit moet moeilik wees.
Terwyl die pasta kook, skil die tamaties en kap dit fyn. Die ui moet ook redelik fyn gekap word, want dit gee die tamatiepasta geur en sal nie opmerklik wees nie. Braai uie en tamaties in 'n warm pan met 'n medium hoeveelheid groente-olie. Nadat die tamaties in 'n homogene korrel verander het, verminder die hitte tot 'n minimum, voeg sout by, voeg peper en speserye by, gekapte vars of gedroogde basiliekruid, oregano en bedek met 'n deksel vir nog 10-15 minute.
Terwyl die sous kook, kan u die kaas op 'n medium rasper rasper. Benewens die gewone harde kaas, moet parmesaan ook by die voltooide spaghetti gevoeg word, maar die afwesigheid daarvan sal nie van kritieke belang wees nie. Nadat die tamatiesous gaar is, meng die voorafgekookte spaghetti daarmee en laat dit 1-2 minute staan. Die voltooide gereg word op plat borde uitgelê en met gerasperde kaas bo-oor gestrooi. U kan dit versier met 'n paar basiliekruidblare (pers basiliekruid is ideaal vir smaak) en kersietamaties.
Borde vir klaargemaakte spaghetti moet groot en plat wees. Dit is esteties aangenaam, want pastasous kan uitmekaar vlieg as dit geëet word.
Ander resepte vir spaghetti met tamatiepasta en kaas sluit in sampioene, hoender, beesvleis of varkvleis, wat in dieselfde pan gebak moet word voordat die tamaties daarin gaargemaak word. Benewens hierdie bestanddele, kan u fyngekapte knoffel en verskillende kruie (tiemie, roosmaryn, ens.) Byvoeg.
Sit spaghetti voor saam met kaas en tamatie saam met verkoelde witwyn. Tuisgemaakte limonades en bessie-vrugtedrankies, sowel as verkoelde tee, is ideaal vir nie-alkoholiese drankies.
