Om egte Italiaanse pasta met tamatiesous te maak, is baie eenvoudig en bekostigbaar van bekende produkte. Die resep vir die klassieke tamatiesous kan nie net vir spaghetti gebruik word nie, maar ook vir pasta, noedels of noedels.
Dit is nodig
- - spaghetti - 300 g;
- - vars tamaties - 100 g;
- - ingemaakte tamaties - 200 g (of tamatiepasta);
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - ui - 1 st.;
- - basiliekruid;
- - olyf olie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die spaghetti 7-12 minute in sout kookwater - volgens die instruksies op die verpakking. Die gespesifiseerde hoeveelheid spaghetti is voldoende vir 3 porsies, indien nodig, neem meer in.
Stap 2
Spoel vars tamaties uit en giet oor kookwater om die vel makliker te verwyder. Skil en sny in klein stukkies. Skil die ingemaakte tamaties en maal dit in 'n blender (of vee dit met die hand af). Dit kan vervang word met gewone tamatiepasta. Skil en sny die knoffel en ui in klein stukkies.
Stap 3
Verhit 1-2 eetlepels olyfolie in 'n braaipan. Sit die knoffel en ui daar, braai liggies goudbruin. Voeg dan ingemaakte tamaties of tamatiepasta by. Prut oor lae hitte, bedek vir ongeveer tien minute en roer af en toe. Dan stuur ons vars tamaties soontoe en laat prut nog 5-10 minute. U kan 'n bietjie sout en peper na smaak byvoeg, of omgekeerd 'n knippie suiker byvoeg. Geur laastens met basiliekruidblare, wat vervang kan word met tiemie of gedroogde oregano. Daarna moet u die sous 1-3 minute op lae hitte hou, verwyder dit dan van vuur en laat dit effens brou.
Stap 4
Sit die voltooide spaghetti op borde, smeer dit bietjie met botter of olyfolie. Sit 2-3 eetlepels tamatiesous bo-op. Strooi gerasperde Parmesaan of ander harde kaas oor indien nodig. Sit dit warm voor.
