Vleisgeregte met boontjies word gekenmerk deur 'n baie hoë inhoud proteïene en vitamiene, wat veral in die winter vir die mens nodig is. En as daar groente bygevoeg word, dan word die gereg eenvoudig van onskatbare waarde, om nie te praat van die uitstekende smaak nie.
Instruksies
Stap 1
• Week twee koppies witbone oornag. Spoel en kook soggens in ongesoute water en voeg een geskilde ui by. Die boontjies moet sag word, kook beter in 'n kastrol met dik mure. Dreineer die sous van die bone, dit sal nog handig te pas kom.
Stap 2
• Sny 300 g vleis in stukke, ongeveer 1 cm dik, klop met 'n hamer, en sny in lang repe (verkieslik beesvleis of lam). Geur met sout en peper.
Stap 3
• Neem drie ryp tamaties, was, draai dit in 'n vleismolen of blender, sit dit in 'n kastrol op lae hitte, voeg lourierblaar by en laat dit vir tien minute prut. Verwyder die lourierblaar na die stowery. Rasper drie knoffelhuisies op 'n fyn rasper, meng met een teelepel groente-olie en braai liggies in 'n pan. Voeg by gestoofde tamaties en kook nog drie minute.
Stap 4
• Sit 'n diep braaipan op die vuur, gooi 2-3 eetlepels groente-olie, sit die vleis en braai tot bros. As u van pittige geregte hou, kan u rooi soetrissies of ander gunsteling speserye byvoeg. U kan wortels sit. Gooi 'n bietjie boontjie-afkooksel in en laat prut tot sag (tot die vleis sag is).
Stap 5
• Sny twee uie in halwe ringe, sit 'n braaipan op die vuur, voeg 'n bietjie groente-olie by en braai tot goudbruin. Voeg by die vleis en laat prut 'n rukkie saam.
Stap 6
• Voeg drie eetlepels tamatiepasta by, roer en laat dit vir vyf minute op lae hitte prut. Voeg meel by, roer weer en gooi een glas boontjie-afkooksel in, roer en laat kook. Die sous moet verdik. Voeg gekookte bone by, roer en laat kook. Voeg groente (pietersielie, koriander, dille) by.
Stap 7
• Die gereg kan op sy eie gebruik word of saam met 'n bygereg, aartappels, pasta of rys bedien word.
