Bone in pittige sous is heerlike en voedsame geregte wat maklik voorberei kan word. Hierdie boontjies kan as versnapering of bykos gebruik word.
Dit is nodig
- - 1 eetlepel. rooi bone;
- - 1 soetrissie;
- - 0, 5 peule soetrissie;
- - 2 ryp tamaties;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 4 knoffelhuisies;
- - rooi gemaalde peper na smaak;
- - koriander;
- - groente-olie vir braai;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel droë rooibone uit en bedek dit met 'n glas water en laat dit dan 1,5 uur swel. Kook die geweekte bone op lae hitte tot sag.
Stap 2
Sny die soetrissie in klein blokkies, sny die uie in dun halfringe, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Giet kookwater oor die tamaties en skil dit af, kap die geskilde tamaties saam met soetrissies en knoffel in 'n blender om 'n dun korrel te maak.
Stap 3
Verhit plantolie in 'n diep braaipan en braai uie, wortels en soetrissies daarin. Giet die tamatiemassa in die pan, sout, besprinkel met gemaalde peper en meng goed met die res van die groente. Voeg dan die gekookte bone by die pan. Hou die skottel nog 3-4 minute op die vuur, strooi dan gekapte koriander oor en bedien die boontjies in 'n warm sous op die tafel met witbrood.
