Seedoring is 'n stoorkamer met nuttige vitamiene en minerale. En om al die voordele daarvan lank te bewaar, is dit beter om heerlike sap daarvan te maak, wat veral in die winter handig te pas kom. Seedoring is immers onontbeerlik om die immuniteit gedurende die koue seisoen te versterk en te handhaaf.
Om soutdoring sap te maak, moet u net 'n begeerte hê, 'n bietjie vrye tyd, al die nodige bestanddele en natuurlik 'n versapper, want daarsonder sal die sapmaakproses voortduur en baie ingewikkelder word.
Watter versapper is reg
Daar is verskillende soorte perse, maar nie almal is geskik vir duindoring nie. Seedoring bevat bene wat ongewens in sap is en die versapper kan beskadig. Vir duindoring moet u 'n versapper kies wat die bessies ten beste sal benut, en slegs droë koeke en sade agterlaat.
Die optimaalste model is die awegaarversapper. In sommige opsigte lyk haar werk soos die werk van 'n vleismolen: produkte word in 'n spesiale kompartement geplaas, wat dan deur die awegaar gaan en verpletter word, en daarom gee dit sap vry. In hierdie geval val die koek en sade (indien enige) in 'n aparte houer, en dan kan dit vir ander doeleindes gebruik word (om byvoorbeeld olie voor te berei) of eenvoudig weggegooi word.
Awegaar-versiersels is beskikbaar in hand- en elektriese opsies. Handleiding vereis 'n bietjie inspanning van die gebruiker, terwyl elektriese werk al die werk op hulself neem, en u hoef net die bestanddele voor te berei en in die toestel te plaas.
Daarbenewens is dit die moeite werd om die benaderde hoeveelheid gepersde sap te oorweeg wanneer u 'n versapper koop. As u dikwels en in groot hoeveelhede sap van bessies, vrugte en groente maak, is dit sinvol om 'n kragtige en ruim model te kry wat baie sap op 'n slag sal voorberei.
Voorbereiding van seedoring vir sap
Ongetwyfeld moet die duindoring sorgvuldig voorberei word voordat die sap voorberei word sodat niks die smaak van die toekomstige drankie kan bederf nie.
Die eerste stap is om die bessies uit te sorteer, dit wil sê om alle takkies, blare, puin, sowel as gekrimpte en onryp vrugte te verwyder. As gevolg hiervan moet slegs ryp, sappige en ferm bessies oorbly.
U moet ook al die geselekteerde seedoringvrugte in koel water spoel. Daarna word aanbeveel om die bessies liggies met kookwater te verwerk en dan die oortollige vog te laat dreineer.
Aanduidings en kontraindikasies vir die gebruik van duindoring sap
Maak seker dat u en u geliefdes geen kontraindikasies vir die gebruik daarvan het voordat u die duikensap vir die hele winter opbou nie. Dit sluit byna alle ernstige siektes in die spysverteringskanaal, lewer en galblaas in, sowel as individuele onverdraagsaamheid vir duindoring.
Seedoring het baie meer aanduidings. Dit werk byvoorbeeld uitstekend om die immuunstelsel te versterk, veg teen vitamientekorte en chroniese moegheid, verbeter die spysvertering en metabolisme en het 'n kragtige anti-inflammatoriese effek. En dit is nie al haar verdienste nie.
Klassieke resep vir duindoring sap
As u nog nooit vantevore soutdoring sap vir die winter geoes het nie, word dit aanbeveel om met die eenvoudigste en mees klassieke resep te begin. Dit sal nie moeilik wees om dit te herhaal nie.
Byna almal sal van die smaak van hierdie drank hou, want suikerstroop word volgens die resep by die sap gevoeg, wat die oormatige suurgehalte van die bessies verhoog.
Die volgende bestanddele word benodig (vir 3 liter sap):
- duindoring - 2,5 kg;
- suiker - 0,4 kg;
- water - 0,4 l.
Stap-vir-stap resep:
- Berei die duindoring voor en voer al die bessies deur 'n versapper.
- Bring die sap wat hieruit voorgekom het, aan die kook, laat dit ongeveer 5-6 minute prut en dan afkoel.
Kook die stroop met water en suiker, en giet die stroop nog saggies in die duindoring sap terwyl die stroop nog warm is. Meng alles goed en gooi die sap in die flesse nadat dit gesteriliseer is. Rol daarna dadelik die blikkies op vir die winter.
Seedoring sap met heuning
Om die voordele van duindoring verskeie kere te verbeter, kan heuning by die sap gevoeg word. In hierdie geval kry u 'n baie aromatiese en smaaklike drankie wat lang winteraande sal ophelder en terselfdertyd help met baie siektes.
Die volgende bestanddele word benodig (vir 2 liter):
- duindoring - 2,5 kg;
- heuning - 0,3 l;
- water - 0,3 l.
Stap-vir-stap resep:
- Berei eers die duindoringbessies voor. Gebruik dan 'n versapper om daar duindoring sap van te maak.
- Voeg water by die gekonsentreerde duindoring sap, laat die mengsel kook, laat prut ongeveer 5-7 minute op lae hitte.
- Verkoel die mengsel van water en duindoring tot ongeveer 40 grade, en voeg dan heuning daarby, roer.
- Giet die sap in versigtig gesteriliseerde flesse. Skroef die deksels op die flesse.
Seedoring sap met pampoen
Alle oranje produkte pas goed by mekaar in smaak. Seedoring en pampoen is geen uitsondering nie. Suur-soet en effens tert seedoring is 'n uitstekende duet met 'n bietjie pittige en soet pampoen.
Seedoring pampoensap blyk baie ongewoon en interessant te wees. Dit kan egter nie na wense van almal wees nie, so berei eers 'n bietjie voor vir 'n toets. En as u gesin dit sal waardeer, verhoog dit die volgende keer.
Die volgende bestanddele word benodig (vir 3 liter sap):
- duindoring - 1 kg;
- pampoensap - 2, 2 l.
Stap-vir-stap resep:
- Gaan die voorbereide seedoringbessies deur 'n versapper.
- Meng soutdoring sap met pampoensap. U kan pampoensap tuis of in die winkel koop. Dit is egter steeds beter om self pampoensap te maak, want daar is niks wat oorbodig is nie.
- Bring die mengsel tot kookpunt, maar moenie lank kook nie. 5 of 6 minute sal genoeg wees.
- Verkoel die sap, gooi dit in goed gesteriliseerde flesse en bewaar dit dan.
Seedoring sap sonder om te kook
Kook is die sleutel tot 'n lang en suksesvolle opberging van seedoring sap. Maar daar moet in gedagte gehou word dat sommige van die voordelige eienskappe van bessies onherstelbaar verlore gaan wanneer dit gekook word. Met behulp van sitroensuur en suiker kan u die sap se houdbaarheid effens verleng sonder om dit aan hittebehandeling te onderwerp.
Die volgende bestanddele word benodig (vir 3 liter sap):
- duindoring - 2,5 kg;
- suiker - 800 g;
- sitroensuur - 1 teelepel.
Stap-vir-stap resep:
- Sorteer die biesdoringbessies uit, spoel dit deur 'n awegaar.
- Voeg suiker en sitroensuur by die sap wat daaruit ontstaan. Roer alles deeglik en lank sodat die suiker goed versprei word.
- Giet die sap in voorgesteriliseerde flesse, bewaar dit.
Wat kan jy nog by soutdoring sap voeg
Seedoring-sap het beslis 'n helder en onvergeetlike smaak. Dit raak egter met verloop van tyd vervelig. Maar dit is geen rede om sulke sap vir die winter nie meer te oes nie, want u kan altyd 'n bietjie verskeidenheid by 'n verveelde drankie voeg.
Seedoring pas byvoorbeeld nie net pampoen nie, maar ook wortels of lemoen. Oor die algemeen, met alles oranje.
En as gekonsentreerde seedoring-sap moeilik op u maag is, maak dan volgende keer appels-seedoring-sap, dit is sagter en nie minder lekker nie.
En vir 'n ongewone verfrissende noot, kan u vars kruisement of kruisementstroop by die duindoring sap voeg.
Die vlug van fantasie is eindeloos. Deur die regte kombinasie op u eie te kies, verhoog u die voordele van die sap en verlustig u gesin met 'n ongewone smaak.
Berging van duindoring sap
As u alle opbergingsomstandighede nakom, sal duindoring sap u nie net in die winter bly nie, maar ook tot die volgende oes bessies. Die voorwaardes is redelik eenvoudig:
- Probeer direkte sonlig op die sapblikke vermy, en bêre die sap dus op 'n donker en koel plek. 'N Goeie ou kelder of kelder is die beste geskik vir hierdie doeleindes.
- Alle flesse moet goed gesteriliseer word en deeglik met deksels opgerol word. Anders sal die sap voor die tyd agteruitgaan.
- Kies glas bo plastiek vir langtermynopberging.
- Alhoewel sommige vitamiene doodgemaak word deur hittebehandeling van bessies, verleng dit ook die sap se rakleeftyd.
- As u nie 'n kelder, kelder of 'n soortgelyke plek het nie, en u nie seker is oor die steriliteit van die blikkies nie, is dit beter om die duikensap te vries. Dit sal sy rakleeftyd verleng.
