Vloeibare eerste maaltye kom redelik algemeen voor en is 'n optimale, warm en voedsame eerste gang. Ongelukkig word pureesop selde op die spyskaart aangetref, en intussen is dit vinnig en maklik om dit voor te berei.
Dit is nodig
- - brood - 200 g;
- - sampioene - 400 g;
- - aartappels - 3 stuks.;
- - ui - 1 st.
- - suurroom - 100 g;
- - room - 0,5 koppies;
- - botter - 100 g;
- - knoffel - 4 naeltjies;
- - groente-olie - 3 eetlepels;
- - neutmuskaat;
- - pietersielie;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - peper;
- - groente sous - 400 ml.
Instruksies
Stap 1
Berei croutons voor. Om dit te doen, sny die brood in klein diamante van 7-10 mm dik. Kap die knoffel met 'n mes of steek dit deur 'n knoffelpers. Verhit plantaardige olie in 'n diep pan en braai die knoffel daarin liggies, en voeg dan die brood by. Braai die beskuitjies tot goudbruin.
Stap 2
Kook die aartappels sag in soutwater met lourierblaar. Maal met 'n blender tot donsig.
Stap 3
Was die sampioene met lopende water, sny dit in dun dun skywe. Kap die uie. Verhit die botter in 'n diep pan en braai die sampioene en uie daarin tot sag. Geur die gaar sampioene na smaak met sout en gemaalde peper.
Stap 4
Giet die groenteaftreksel in 'n klein kastrol. Plaas die kapokaartappels en room daarin. Meng alles goed, geur na smaak en verhit oor lae hitte. U moet 'n taamlik dik, ryk pureesop kry. As dit na u mening vloeibaar is, voeg 1-2 eetlepels meel by en meng goed.
Stap 5
Meng die afgekoelde sampioene met suurroom. Vorm klein frikkadelle of kotelette van die maalvleis wat verkry is. Sit dit in die yskas. Kap die pietersielie fyn.
Stap 6
Giet die voorbereide sop in bakkies, versier met gekapte kruie. Plaas 'n paar sampioenballe in elke bord. Sit die knoffel-croutons voor op 'n gedeelde bord.
