Baie interessante romerige sop met seekos en tamaties. Sit hierdie sop voor saam met parmesaan-croutons, waarvan die resep ook aangeheg is. Dit is beter om seekos in die vorm van 'n vars bevrore skemerkelkie te neem.
Dit is nodig
- - 450 g seekos-skemerkelkie;
- - 2 uie;
- - 4 tamaties;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 200 ml room;
- - 50 g parmesaan;
- - 4 ste. eetlepels olyfolie, tamatiesap;
- - 'n bos vars kruie;
- - 1 stokbrood;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Verhit die olyfolie in 'n diep kastrol of pan. Skil die knoffel en uie, kap die ui in klein blokkies en kap die knoffel fyn met 'n skerp mes. Sit in botter, braai tot goudbruin.
Stap 2
Voeg 'n seekok-cocktail by 'n pan met uie en knoffel, bedek, laat die seekos opwarm. Voeg ongevriesde seekos by!
Stap 3
Wanneer die vloeistof van die stoofpot begin kook (na ongeveer 12 minute), voeg die tamaties, wat gewas en in wiggies gesny is, daarby. Laat kook, roer af en toe. Verlaag die hitte na kook, en laat dit vir 5 minute prut. Gooi 10-20% vet room, tamatiesap in 'n kastrol, geur met sout en peper na smaak. Haal die kastrol van die stoof af sonder om die sop tot kookpunt te bring.
Stap 4
Berei parmesaan-croutons voor vir die sop. Om dit te doen, sny 'n stokbrood of witbrood in stukke, droog dit in 'n broodrooster of voorverhitte oond, strooi vars kruie en gerasperde parmesaan oor.
Stap 5
Giet klaargemaakte romerige seekos en tamatiesop in porsiebakkies, bedien met croutons. Hierdie sop word die beste warm verteer.
