Hierdie kasserol bly lekker, of dit nou warm, warm of heeltemal koud is. 'N Bekoorlike soetheid gee hierdie gereg die tradisioneel gebruikte ricotto in Italiaanse resepte. Die kasserol is perfek as hoofgereg.
Dit is nodig
- - 2 courgette;
- - 300 g rys;
- - 1 eier;
- - 200 g ricotta;
- - 1 ui;
- - 150 g parmesaankaas;
- - 50 g suurroom;
- - 50 g broodkrummels;
- - melk;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die courgette. As die courgette jonk is, sal dit genoeg wees om dit met water te spoel. Sny in plate, nie meer as 5 mm dik nie. Haal die skil van die ui af, spoel dit uit en sny dit so klein as moontlik in blokkies.
Stap 2
Prut uie en courgette in 'n pan met 'n bietjie olie. Kook dit totdat al die vloeistowwe uit die groente verdamp het. Prut oor matige hitte. Die gaarmaakproses sal ongeveer 15 minute duur.
Stap 3
Spoel die rys uit en rooster dit in soutwater tot gaar. Dreineer en hou eenkant om effens af te koel. Maal die parmesaankaas en ricotto in 'n blender.
Stap 4
Meng alle bereide groente, rys, gesnipperde kase en eier saam. Voeg 'n bietjie melk by en roer deur. Die mengsel moet gelyk wees aan vloeibare suurroom.
Stap 5
Smeer 'n oondbak met botter en strooi broodkrummels oor die bodem. Giet die mengsel in die vorm. Plaas die kasserol in 'n voorverhitte oond en kook vir 15 minute. Haal dit uit, smeer die bokant van die kasserol met suurroom en plaas dit weer net 10 minute in die oond. Die baktemperatuur moet 180 grade wees.
